Healthy Desserts: मीठा खाने के शौकीन हो जाएं सावधान! बाजार की मिलावटी मिठाइयां छोड़ें, ओट्स से मिनटों में बनाएं ये 5 लाजवाब और पौष्टिक डेजर्ट्स

लखनऊ। आज के दौर में लाइफस्टाइल और खानपान में तेजी से बदलाव आ रहा है। लोग अब केवल स्वाद के पीछे नहीं भागते, बल्कि अपनी दैनिक डाइट में हेल्दी और पौष्टिक चीजों को शामिल करना प्राथमिकता बन चुका है। ऐसे में ओट्स (Oats) एक सुपरफूड के रूप में उभरा है। आमतौर पर लोग ओट्स को केवल नाश्ते में दलिया या उपमा के रूप में खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका इस्तेमाल कई तरह की स्वादिष्ट और लाजवाब मीठी चीजें (Desserts) बनाने में भी किया जा सकता है? ओट्स का अपना स्वाद काफी हल्का होता है, जिसके कारण इसे किसी भी अन्य खाद्य सामग्री के साथ आसानी से मिलाकर एक नया फ्लेवर दिया जा सकता है। यही वजह है कि ओट्स से बने व्यंजन बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पहली पसंद बनते जा रहे हैं।

पोषक तत्वों का खजाना है ओट्स, बाजार की मिठाइयों से कई गुना बेहतर

आहार विशेषज्ञों के मुताबिक, ओट्स में प्रचुर मात्रा में फाइबर (Dietary Fiber), प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स जैसे शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। बाजार में मिलने वाली अत्यधिक चीनी और प्रीजर्वेटिव्स युक्त मिठाइयों की तुलना में घर पर बने ओट्स के डेजर्ट्स कई गुना ज्यादा पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें बनाते समय आप अपनी सेहत और जरूरत के अनुसार चीनी की जगह गुड़, खजूर या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, इसमें मनपसंद ड्राई फ्रूट्स और ताजे फल मिलाकर इसके स्वाद और पोषण दोनों को दोगुना किया जा सकता है।

ओट्स से घर पर आसानी से तैयार करें ये 5 लाजवाब डेजर्ट्स:

1. ओट्स खीर (Oats Kheer): इसे बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा शुद्ध देसी घी गर्म करके ओट्स को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं और मिठास के लिए गुड़ या चीनी मिलाएं। ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और हरी इलायची का पाउडर डालें। फाइबर, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर यह खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट है, पेट को भी लंबे समय तक भरा रखती है।
2. ओट्स लड्डू (Oats Laddu): बिना किसी झंझट के झटपट तैयार होने वाले इस डेजर्ट के लिए सूखे पैन में ओट्स को भून लें और फिर उसे दरदरा पीस लें। अब इसमें पिघला हुआ गुड़, थोड़ा घी और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बांध लें। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा (Instant Energy) देने के साथ-साथ आयरन और हेल्दी फैट्स का बेहतरीन स्रोत है।
3. ओट्स फ्रूट पुडिंग (Oats Fruit Pudding): दूध में ओट्स को अच्छी तरह पकाकर गाढ़ा कर लें और फिर इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए ताजे फल जैसे सेब, केला, आम या बेरीज मिलाएं। बच्चों के लिए यह एक परफेक्ट और न्यूट्रिशियस समर डेजर्ट है, जो उन्हें पर्याप्त विटामिन और मिनरल्स देता है।
4. ओट्स-केला मफिन (Oats Banana Muffin): पके हुए केलों को अच्छी तरह मैश (कुचल) कर लें। अब इसमें ओट्स, दूध, थोड़ा बेकिंग पाउडर और मिठास के लिए शहद मिलाएं। इस गाढ़े मिश्रण को मफिन मोल्ड्स में डालकर ओवन में बेक करें। बाजार के मैदे वाले मफिंस की तुलना में यह बेहद हेल्दी स्नैक है, जिसमें फाइबर और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है।
5. ओट्स चॉकलेट कुकीज (Oats Chocolate Cookies): बच्चों की ऑल-टाइम फेवरेट कुकीज बनाने के लिए ओट्स में कोको पाउडर, पीनट बटर (या घी) और शहद मिलाकर एक सॉफ्ट डो (आटा) तैयार कर लें। इसकी छोटी-छोटी कुकीज का आकार देकर बेक कर लें। शाम की हल्की भूख (Evening Snacks) के लिए यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक परफेक्ट चॉइस है।

ओट्स डेजर्ट्स बनाते और स्टोर करते समय बरतें ये सावधानियां:

मीठे का सही चुनाव: ओट्स के व्यंजनों में रिफाइंड चीनी की जगह हमेशा ऑर्गेनिक गुड़, खजूर के पेस्ट या सीमित मात्रा में शहद का उपयोग करें।
अतिरिक्त पोषण: कुकीज या पुडिंग का टेक्सचर और न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ाने के लिए आप इनमें चिया सीड्स (Chia Seeds) या अलसी के बीज (Flax Seeds) भी मिला सकते हैं।
स्टोरेज के नियम: दूध और ताजे फलों से बने इन डेजर्ट्स को बहुत देर तक कमरे के तापमान (ओपन एरिया) पर खुला न छोड़ें। यदि इन्हें बाद में खाना हो, तो एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें और 1 से 2 दिनों के भीतर ही इनका सेवन कर लें ताकि इनकी ताजगी, स्वाद और गुणवत्ता पूरी तरह बरकरार रहे।