गर्मियों में टिफिन को फ्रेश और गंधमुक्त रखने के 5 बेहतरीन टिप्स

भीषण गर्मी के मौसम में सबसे बड़ी चुनौती होती है ऑफिस या स्कूल ले जाने वाले टिफिन को खराब होने से बचाना। धूप और उमस की वजह से खाना जल्दी ऑक्सीडाइज हो जाता है, जिससे उसमें गंध आने लगती है और स्वाद भी बिगड़ जाता है। ‘लाइव हिंदुस्तान’ की रिपोर्ट के अनुसार, यहाँ 5 आसान टिप्स दिए गए हैं जो आपके खाने को घंटों तक ताजा बनाए रखेंगे:

1. खाने को पूरी तरह ठंडा करके ही पैक करें

अक्सर हम जल्दबाजी में गर्म खाना या ताजी बनी रोटियां तुरंत टिफिन में पैक कर देते हैं। गर्म खाने से निकलने वाली भाप टिफिन के अंदर नमी (Condensation) पैदा करती है, जिससे खाना चिपचिपा हो जाता है और जल्दी खराब होने लगता है।

टिप: रोटी, पराठा या सब्जी को कमरे के तापमान (Room Temperature) पर आने दें, उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

2. इंसुलेटेड टिफिन और कूलिंग बैग का इस्तेमाल

गर्मियों के लिए साधारण प्लास्टिक या स्टील के टिफिन के बजाय इंसुलेटेड (Insulated) टिफिन बॉक्स सबसे अच्छे होते हैं। ये बाहर की गर्मी को अंदर नहीं आने देते।

टिप: यदि आप बहुत ज्यादा धूप में ट्रैवल करते हैं, तो अपने टिफिन बॉक्स को एक ‘इंसुलेटेड बैग’ में रखें। आप बैग के अंदर एक छोटा ‘आइस पैक’ भी रख सकते हैं ताकि तापमान नियंत्रित रहे।

3. नमी वाली और सूखी चीजों को अलग रखें

सब्जी की ग्रेवी या दाल अक्सर दूसरी सूखी चीजों जैसे रोटी या सलाद को नरम कर देती है, जिससे खाना जल्दी खराब होता है।

टिप: हमेशा मल्टी-कंटेनर टिफिन का उपयोग करें। दही, रायता या ग्रेवी वाली सब्जी के लिए एयर-टाइट (Air-tight) छोटे डिब्बों का इस्तेमाल करें ताकि रिसाव (Leakage) न हो और गंध न फैले।

4. गंध सोखने के लिए प्राकृतिक चीजों का प्रयोग

प्लास्टिक के टिफिन में अक्सर मसालों की गंध बस जाती है। इसे रोकने के लिए आप टिफिन के एक कोने में कुछ प्राकृतिक चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

टिप: टिफिन के एक छोटे हिस्से में नींबू का टुकड़ा या थोड़ी सी पुदीने की पत्तियां रख दें। ये न केवल ताजगी का अहसास कराते हैं बल्कि खाने की महक को भी बरकरार रखते हैं।

5. सलाद और फल पैक करने का सही तरीका

सलाद (खीरा, टमाटर) को नमक डालकर पैक न करें, क्योंकि नमक पानी छोड़ देता है जिससे सलाद और टिफिन का बाकी खाना भी खराब हो सकता है।

टिप: सलाद को हमेशा अलग डिब्बे में रखें और नमक या चाट मसाला एक छोटी पुड़िया में अलग से दें। खाने के समय ही उसे सलाद पर डालें।

बोनस टिप: टिफिन को हमेशा साफ करने के बाद उसे थोड़ी देर के लिए धूप में सुखाएं या सिरके (Vinegar) के पानी से धोएं, ताकि पुराने खाने की गंध पूरी तरह खत्म हो जाए।