सावन में फास्टिंग के दौरान दिनभर बनी रहेगी एनर्जी! मिनटों में बनाएं ये 4 टेस्टी और हेल्दी फलाहारी रेसिपीज!

सावन का पवित्र महीना भगवान शिव की भक्ति और आराधना का समय होता है। इस दौरान लाखों श्रद्धालु सावन सोमवार और पूरे महीने के व्रत रखते हैं। अक्सर उपवास के दौरान सही खान-पान न होने से शरीर में कमजोरी, सुस्ती, डिहाइड्रेशन या एसिडिटी महसूस होने लगती है। ऐसे में ऐसा फलाहार चुनना जरूरी है जो बनाने में आसान और झटपट हो, स्वाद में लाजवाब हो और साथ ही दिनभर शरीर को भरपूर ऊर्जा (Energy) दे।

1. मखाना और मूंगफली की कुरकुरी नमकीन (Quick Roasted Makhana Mix)

क्यों है खास: मखाना (Fox Nuts) कैल्शियम और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो व्रत में हड्डियों को मजबूती देता है।
बनाने की विधि: एक पैन में 1 चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें मखाने, मूंगफली के दाने और काजू-बादाम को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। ऊपर से सेंधा नमक (Rock Salt), काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में रख लें। यह चाय के समय के लिए परफेक्ट और लो-कैलोरी स्नैक है।

2. साबुदाना और शकरकंद की टिक्की (Sabudana Shakarkand Tikki)

क्यों है खास: साबुदाना में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो तुरंत एनर्जी देते हैं, जबकि शकरकंद (Sweet Potato) फाइबर से भरपूर होता है जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
बनाने की विधि: भीगे हुए साबुदाने में उबली और मैश की हुई शकरकंद, हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, भुनी मूंगफली का पाउडर और सेंधा नमक मिलाएं। छोटे-छोटे कबाब या टिक्की का आकार दें और तवे पर थोड़ा सा घी डालकर हल्का शैलो फ्राई (Crispy Shallow Fry) करें। इसे दही या हरी धनिया-पुदीना की फलाहारी चटनी के साथ परोसें।

3. सामा के चावल की फलाहारी खिचड़ी (Sama Chawal Khichdi)

क्यों है खास: सामा या वरई के चावल बेहद हल्के और सुपाच्य (Easy to digest) होते हैं। यह पेट को भारी किए बिना दिनभर ऊर्जा बनाए रखते हैं।
बनाने की विधि: एक कुकर या पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता तड़काएं। अब छोटे कटे आलू, सेंधा नमक और धुले हुए सामा के चावल डालकर 2 मिनट भूनें। जरूरत के हिसाब से पानी डालकर 1-2 सीटी लगाएं। परोसते समय ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालें।

4. कुट्टू और लौकी का चीला (Kuttu and Lauki Cheela)

क्यों है खास: कुट्टू की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसमें कद्दूकस की हुई लौकी मिला देने से यह सुपाच्य, पौष्टिक और पेट के लिए ठंडा हो जाता है।
बनाने की विधि: कुट्टू के आटे में कद्दूकस की हुई लौकी, थोड़ा सा दही, सेंधा नमक, काली मिर्च और पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। नॉन-स्टिक तवे पर हल्का घी लगाकर बैटर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।

व्रत के दौरान ध्यान रखने योग्य 3 हेल्थ टिप्स:

पानी की कमी न होने दें: दिनभर में पर्याप्त पानी, नारियल पानी, लस्सी या नींबू पानी पीते रहें ताकि शरीर हाइड्रेटेड रहे।
अत्यधिक तली-भुनी चीजों से बचें: ज्यादा कुट्टू की पूरी या तला हुआ साबुदाना खाने से एसिडिटी हो सकती है, इसलिए रोस्टेड या शैलो-फ्राई फलाहार को प्राथमिकता दें।
ताजे फलों का सेवन करें: सेब, केला, अनार और पपीता जैसे फल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं।