Weight Loss Secrets: वजन घटाने के चक्कर में कहीं आप भी तो नहीं खा रहे गलत प्रोटीन? एक्सपर्ट से जानें असली सच

जब भी बात मोटापा कम करने या पेट की लटकती चर्बी को पिघलाने की आती है, तो सबसे पहला मशवरा ‘हाई प्रोटीन डाइट’ लेने का मिलता है। प्रोटीन से भरपूर चीजें हमारी बेवजह की भूख और फूड क्रेविंग्स को कंट्रोल करती हैं, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। इतना ही नहीं, यह शरीर में एक्स्ट्रा कैलोरी बर्न करने की रफ्तार को भी तेज कर देता है। वैसे तो प्रोटीन हमारी ओवरऑल सेहत के लिए एक वरदान है, लेकिन वजन घटाने के सफर में हर तरह का प्रोटीन एक जैसा काम नहीं करता। इसलिए फैट लॉस शुरू करने से पहले यह जानना बेहद जरूरी है कि आपके शरीर के लिए कौन सा प्रोटीन सबसे ज्यादा फायदेमंद साबित होगा।

हाई प्रोटीन डाइट न सिर्फ तेजी से वजन घटाने में मदद करती है, बल्कि यह शरीर में फैट को कम करके लीन मसल्स यानी मांसपेशियों को मजबूत बनाने का काम भी करती है। जब आप अपनी थाली में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाते हैं, तो आपका कैलोरी इनटेक अपने आप कम हो जाता है। इसके पीछे एक दिलचस्प वैज्ञानिक कारण है। दरअसल, प्रोटीन को पचाने के लिए हमारे शरीर को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है, जिससे मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है और भूख बढ़ाने वाले हार्मोन्स का स्तर काफी हद तक गिर जाता है।

वजन घटाने के लिए कितना प्रोटीन है जरूरी और क्या कहती है रिसर्च?

स्वास्थ्य शोधकर्ताओं के मुताबिक, एक वयस्क और स्वस्थ व्यक्ति को अपने हर मुख्य मील (भोजन) में कम से कम 20 से 30 ग्राम प्रोटीन जरूर शामिल करना चाहिए। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में यह साफ हो चुका है कि लंबे समय तक सही मात्रा में प्रोटीन लेने से शरीर में एनर्जी का इस्तेमाल सही तरीके से होता है। उदाहरण के तौर पर, सुबह के नाश्ते में अंडे खाने से दोपहर तक बार-बार कुछ खाने की इच्छा नहीं होती। इसी तरह शाकाहारी लोग अपनी डाइट में नट्स, बीन्स और तरह-तरह की दालों को शामिल कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए प्लांट बेस्ड (पौधों से मिलने वाला) और एनिमल बेस्ड (पशुओं से मिलने वाला) दोनों ही प्रोटीन अच्छे हैं, लेकिन कुछ रिसर्च का दावा है कि फैट बर्न करने के मामले में एनिमल बेस्ड प्रोटीन थोड़ा ज्यादा तेजी से असर दिखाता है।

व्हे, केसिन या सोया: जानिए आपके लिए कौन सा प्रोटीन पाउडर है बेस्ट

बाजार में कई तरह के प्रोटीन सप्लीमेंट्स मौजूद हैं, जिन्हें लेकर अक्सर लोग असमंजस में रहते हैं। आइए समझते हैं कि इनमें क्या अंतर है।

व्हे प्रोटीन (Whey Protein): यह दूध से बनने वाला एक बेहतरीन प्रोटीन है, जिसे हमारा शरीर बहुत ही आसानी और तेजी से एब्जॉर्ब (सोख) कर लेता है। यह फैट मास को तेजी से घटाता है और मांसपेशियों को बढ़ाता है। हालांकि, किडनी और लिवर की बीमारी से जूझ रहे मरीजों को बिना डॉक्टर की सलाह के इसका सेवन भूलकर भी नहीं करना चाहिए।

केसिन प्रोटीन (Casein Protein): व्हे प्रोटीन की तरह केसिन भी दूध से ही बनता है और इसमें सभी जरूरी अमीनो एसिड्स पाए जाते हैं। लेकिन इसकी खासियत यह है कि यह शरीर में बहुत धीरे-धीरे पचता है। रात को सोने से पहले इसे लेना फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह पेट को बहुत लंबे समय तक भरा रखता है, हालांकि मसल्स बिल्डिंग में यह व्हे प्रोटीन जितना फुर्तीला नहीं होता।

सोया प्रोटीन (Soy Protein): यह एक पूरी तरह से प्लांट बेस्ड प्रोटीन है जो सोयाबीन से तैयार किया जाता है। शाकाहारी लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। लेकिन वजन घटाने के लिहाज से किए गए अध्ययनों में इसे बहुत ज्यादा असरदार नहीं पाया गया है।

एक्सपर्ट की राय: वजन घटाने का असली ‘सुपरहीरो’ है व्हे प्रोटीन

न्यूट्रीप्लस की डायरेक्टर और सीनियर क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉक्टर अंजलि फाटक के मुताबिक, अगर आपका इकलौता मकसद वजन घटाना और टोन बॉडी पाना है, तो व्हे प्रोटीन आपके लिए सबसे ज्यादा मददगार साबित होगा। डॉक्टर अंजलि ने इसके पीछे चार बड़े कारण बताए हैं। पहला यह कि यह बहुत जल्दी और आसानी से पच जाता है। दूसरा, इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है जबकि कार्ब्स और फैट न के बराबर होते हैं। तीसरा, वर्कआउट या हैवी एक्सरसाइज के बाद यह मांसपेशियों को टूटने से बचाता है और चौथा, यह वजन घटाने के पूरे प्रोसेस के दौरान आपकी भूख को पूरी तरह कंट्रोल में रखता है।

महंगे डिब्बे छोड़िए, घर की इन 9 चीजों से घटाएं वजन

डॉक्टर अंजलि फाटक का साफ कहना है कि वजन घटाने के लिए सिर्फ महंगे प्रोटीन पाउडर पर निर्भर रहना समझदारी नहीं है। आपको पूरे दिन के खानपान में सही मात्रा में प्रोटीन लेना होगा। इसके लिए आप अपनी रोज की डाइट में इन घरेलू चीजों को शामिल कर सकते हैं।

• कम फैट वाला फ्रेश पनीर

• टोफू (सोया पनीर)

• सोया चंक्स या सोयाबीन की बड़ी

• छिलके वाली और धुली मूंग की दाल

• उबले हुए काले या सफेद चने

• प्रोटीन से भरपूर राजमा

• घर का जमाया हुआ लो-फैट दही

• गाढ़ा और मलाईरहित ग्रीक योगर्ट

• अंकुरित दालें और स्प्राउट्स

वजन घटाने का सीधा सा नियम है कि सप्लीमेंट्स को सिर्फ एक सपोर्ट सिस्टम की तरह देखें और अपनी असली ताकत घर के बने पौष्टिक और संतुलित भोजन को बनाएं।