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salt Side Effects: खाने में नमक न हो तो स्वाद का एहसास नहीं होता. नमक के बिना आप जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते. आज हम चर्चा करेंगे कि हमारे शरीर के लिए कितना नमक आवश्यक है। नमक की वजह से हर साल लाखों लोगों की मौत हो जाती है।
शरीर पर नमक के प्रभाव
को लेकर बीबीसी वर्ल्ड सर्विस द्वारा एक कार्यक्रम ‘द फूड चेन’ किया गया है । यह बताता है कि नमक हमारे शरीर के लिए कितना खतरनाक हो सकता है। हालांकि कई विशेषज्ञ ऐसे भी हैं जो कहते हैं कि नमक हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है. उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में रटगर्स विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन ने बीबीसी को बताया, ‘नमक जीवन के लिए आवश्यक है।’
नमक सक्रिय मानव कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यदि हम पर्याप्त मात्रा में सोडियम का सेवन नहीं करते हैं, तो मृत्यु भी हो सकती है। दरअसल, सोडियम की कमी हाइपोनेट्रेमिया नामक स्थिति का कारण बन सकती है, जो भ्रम, उल्टी, दौरे, चिड़चिड़ापन और कोमा जैसी गंभीर स्थितियों का कारण बन सकती है।
नमक का सेवन और मृत्यु
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, प्रतिदिन प्रति भोजन 5 ग्राम नमक का सेवन आवश्यक है। 5 ग्राम नमक में लगभग 2 ग्राम सोडियम होता है। जो एक चम्मच के बराबर होता है. हालाँकि, लोग सिर्फ 5 ग्राम नमक नहीं खाते बल्कि उसका दोगुना इस्तेमाल करते हैं। WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक, वैश्विक स्तर पर लोग प्रतिदिन औसतन 11 ग्राम नमक का सेवन करते हैं। इससे हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा और किडनी रोगों का खतरा बढ़ जाता है।
जहां तक प्रति वर्ष नमक के कारण होने वाली मौतों की संख्या का सवाल है, तो विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि दुनिया भर में हर साल लगभग 18.9 लाख लोग नमक के कारण मर जाते हैं। इस मौत में नमक की सीधी भूमिका नहीं है. बल्कि, नमक उन बीमारियों की उत्पत्ति और प्रगति में भूमिका निभाता है जो लोगों की मृत्यु का कारण बनती हैं। इसीलिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमेशा सलाह देते हैं कि नमक का सेवन कम करना चाहिए। शुगर को लेकर भी लोगों को इस तरह की सलाह दी जाती है.
