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त्योहारी सीजन शुरू हो चुका है. मेहमानों के स्वागत के लिए हर घर में मिठाइयां और फरसाण बनाए जाते हैं। हमारे वहां कहावत है कि देवउ करने के बाद भी घी खाना चाहिए. यह घी एक ऐसी चीज़ है जिसका इस्तेमाल हर किसी के घर में किया जाता है, खासकर मिठाई बनाने में। कुछ घरों में घी घर पर ही बनाया जाता है, जबकि कुछ लोग रेडीमेड पैकेट या डेयरी में मिलने वाले घी का इस्तेमाल करते रहे हैं।
घर पर घी बनाना शुद्ध तो है लेकिन इसमें मेहनत बहुत लगती है
घर पर घी बनाना शुद्ध तो है लेकिन इसमें काफी मेहनत लगती है इसलिए इस समय हममें से ज्यादातर लोग इसे सिरदर्द समझते हैं और रेडीमेड पैकेट लेना शुरू कर देते हैं. क्या आप जानते हैं कि घी घर पर खाने लायक शुद्ध है या नहीं इसकी जांच आप कर सकते हैं, तो आज त्योहार में हम जानेंगे कि घर पर घी की शुद्धता कैसे जांचें।
मिलावटी घी पहुंचा सकता है नुकसान
देश में इस वक्त त्योहारी सीजन चल रहा है, जिसके चलते इसकी खपत पहले से कई गुना बढ़ गई है। बाजार में देसी घी के नाम पर नकली घी या मिलावटी घी धड़ल्ले से बेचा जा रहा है। ऐसे में यह आपकी सेहत को फायदे की जगह नुकसान पहुंचा सकता है।
घर पर असली या खाने योग्य घी की पहचान कैसे करें?
वैसे तो घर पर घी बनाने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप घर पर घी बनाने में असमर्थ हैं और बाजार से पैकेटबंद या डेयरी घी खरीद रहे हैं तो पहचान लें कि वह असली है या मिलावटी।
घर पर ऐसे करें चेक
घी की पहचान आप पानी की जांच से आसानी से कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले आपको एक कप में गर्म पानी लेना होगा. – अब इसमें एक चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिलाएं. अगर घी प्याले में ऊपर तैरता है तो यह असली है, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता और जम जाता है तो यह नकली घी है। इससे बचना चाहिए क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
इसे अपने हाथ पर रखकर परीक्षण करें
आप इसे अपनी हथेली पर लगाकर असली और नकली घी की परख कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले आधा चम्मच घी लें और इसे अपनी हथेली पर रखें और करीब एक मिनट तक इंतजार करें. अगर हथेली पर रखा घी पिघलने लगे तो वह असली है, लेकिन अगर उसमें कोई बदलाव नहीं होता है तो वह नकली है।
रंग से पहचानें
इस टेस्ट के लिए एक बर्तन में घी गर्म करें. – इससे पहले घी का रंग जांच लें. अगर गर्म करने के बाद घी का रंग बदल जाए तो यह मिलावटी होगा। यदि घी पहले जैसा ही है तो खाया हुआ घी है।
