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नई दिल्ली: लहसुन का इस्तेमाल पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा किया जाता है। यह न केवल व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसमें कई औषधीय गुणों के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी कई समस्याओं के लिए लहसुन खाने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि लहसुन में मौजूद सल्फर इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है। इस संबंध में, कोलेस्ट्रॉल पर लहसुन के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए कई अध्ययन किए गए हैं।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, लहसुन में पाया जाने वाला थायो-सल्फेट हवा के संपर्क में आने पर रासायनिक एलिसिन में बदल जाता है, जिसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। लहसुन से बने विभिन्न उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अलग-अलग तरीके से काम करते हैं। इन समस्याओं में फायदेमंद होगा लहसुन-
– एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना
– रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
– रक्तचाप कम होना
एक अध्ययन के अनुसार, काले लहसुन का अर्क एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करता है और एचडीएल स्तर को बढ़ाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए लहसुन के कुछ सर्वोत्तम प्रकार हैं:
काले लहसुन का अर्क: यह गहरे भूरे या काले रंग का होता है। इसे लहसुन की कलियों को कम गर्मी और उच्च आर्द्रता में कई दिनों तक संग्रहीत करके बनाया जाता है।
क्योलिक लहसुन का अर्क: इस प्रकार के लहसुन को बहुत कम आंच पर पकाया जाता है और दो साल तक संग्रहीत किया जाता है।
कच्चा लहसुन: यह अपने प्राकृतिक रूप में होता है और बेहतर परिणाम के लिए सुबह खाली पेट इसका सेवन किया जाता है।
लहसुन का तेल: यह तेल लहसुन को कुचलकर तैयार किया जाता है।
– लहसुन के अन्य फायदे
रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें
लहसुन हमें बीमारियों और संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। यह सर्दी और फ्लू के वायरस से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, जो हर बदलते मौसम के साथ सक्रिय हो जाते हैं।
कैंसर की रोकथाम
विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि ताजा लहसुन खाने से कोलन कैंसर का खतरा लगभग 35 प्रतिशत तक कम हो सकता है।
एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करें
लहसुन एलिसिन के कारण बायोएक्टिव एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो संक्रमण और बैक्टीरिया से लड़ता है। यह कवक, प्रोटोजोआ और वायरस के विकास को भी रोकता है।
मानसिक विकारों में कारगर
लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण यह अल्जाइमर और डिमेंशिया जैसी मस्तिष्क संबंधी बीमारियों में भी कारगर है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं के विकास में मदद करते हैं और ऑक्सीडेटिव गुणों से भी छुटकारा दिलाते हैं।
