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संपूर्ण आहार: हम नहीं चाहते कि आप बहुत ज्यादा खाने से बचें, क्योंकि अब दो ऐसे सुपर फूड पता चले हैं जिन्हें आयुर्वेद में संपूर्ण आहार की उपाधि दी गई है।
आयुर्वेद में संपूर्ण भोजन
आप सोचते हैं कि खाना बनाने और खाने में क्या झंझट, अक्सर ये खाद्य पदार्थ शरीर को पोषण देते हैं… नहीं, आप बिल्कुल नहीं! इन खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूक होना और अपने दैनिक आहार में पोषण संबंधी कमियों को पूरा करने के लिए इनका सेवन करना महत्वपूर्ण है।
संपूर्ण आहार क्या है?
आयुर्वेद में दो खाद्य पदार्थ जिन्हें संपूर्ण आहार कहा जाता है…
शहद
दूध
आपको याद होगा कि हमारे घरों में छोटे बच्चों को शहद देने की परंपरा है। जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक उपवास करता है और फिर खाना शुरू करता है तो उसे तुरंत खाना नहीं दिया जाता है। लेकिन सबसे पहले शहद चाटा जाता है. आपको मणिपुर की आयरन लेडी के नाम से मशहूर इरोम चानू शर्मिला का 16 साल का अनशन तो याद ही होगा। 2021 में जब उन्होंने अपना अनशन खत्म किया तो सबसे पहले उन्होंने दुनिया भर की मीडिया के सामने शहद चाटा. ऐसा इसलिए था क्योंकि इतने सालों तक कुछ न खाने के कारण उनके शरीर के अंग भोजन के पाचन और रासायनिक प्रतिक्रियाओं के अभ्यस्त नहीं थे, इसलिए उन्हें पहले शहद लगाकर काम पर लाना जरूरी था।
शहद और दूध को संपूर्ण भोजन क्यों कहा जाता है?
अब आपके मन में यह सवाल आ रहा होगा कि संपूर्ण भोजन कहे जाने वाले दूध और शहद में क्या गुण हैं? तो आइए जानते हैं इसके बारे में…
सबसे पहले बात करते हैं दूध की. दूध में 9 ऐसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। दूध शरीर के हर अंग को आवश्यकतानुसार ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता रखता है। ये तथ्य नेशनल काउंसिल ने साझा किए हैं. उनके मुताबिक दूध में कैल्शियम के अलावा प्रोटीन, विटामिन-बी2, विटामिन-बी12, विटामिन-ए, विटामिन-डी, पोटैशियम, फास्फोरस, नियासिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
अब बात करते हैं शहद की
शहद प्रकृति द्वारा प्रदत्त खाने के लिए तैयार मिठाई है। स्वाद के साथ-साथ यह कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आपको जानकर हैरानी होगी कि शहद इतना मीठा होने के बावजूद मोटापा नहीं बढ़ाता। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, शहद में वसा और प्रोटीन नहीं होता है। बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना है।
शहद तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है और अगर इसका रोजाना सही तरीके से सेवन किया जाए तो हार्ट स्ट्रोक और हार्ट अटैक जैसी जानलेवा बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है। लेकिन शहद को कभी भी गर्म पानी या गर्म दूध या किसी भी गर्म खाने के साथ नहीं लेना चाहिए। नहीं, फायदे की जगह नुकसान होगा.
