किचन के झंझट से मिलेगी छुट्टी सिर्फ 5 मिनट में बनाएं यह टेस्टी और चटपटा मसाला दही चावल

गर्मियों के मौसम में दोपहर की तेज धूप और चिलचिलाती गर्मी के बीच किचन में घंटों खड़े रहकर खाना बनाना किसी सजा से कम नहीं लगता। ऐसे में हर कोई चाहता है कि कुछ ऐसी रेसिपी मिल जाए जो बेहद कम समय में, बिना किसी तामझाम के झटपट तैयार हो जाए, खाने में लाजवाब हो और सेहत के लिहाज से भी हल्की हो। अगर आप भी इस समर सीजन में कुछ ऐसा ही चटपटा, टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन तलाश रहे हैं, तो ‘मसाला दही चावल’ (Masala Curd Rice) आपके लिए सबसे बेहतरीन विकल्प है। इसे आप मात्र 5 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं।

मूल रूप से दक्षिण भारत (South India) की यह बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक रेसिपी अब अपने गजब के स्वाद के कारण पूरे देश में खूब पसंद की जा रही है। गर्मियों के दिनों में जहां दही हमारे शरीर और पेट को अंदरूनी ठंडक पहुंचाता है, वहीं चावल शरीर को तुरंत एनर्जी देने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। यही वजह है कि लोग इसे लंच, डिनर या फिर शाम के हल्के-फुल्के स्नैक के तौर पर खाना बेहद पसंद करते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान और क्विक रेसिपी।

मसाला दही चावल बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां

इस स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग डिश को बनाने के लिए आपको किचन में मौजूद कुछ बेसिक चीजों की ही जरूरत होगी:

• पके हुए चावल: 1 कप (पूरी तरह ठंडे किए हुए)

• ताजा दही: 1 कप

• नमक: स्वादानुसार

• चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच

• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)

• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)

तड़के के लिए स्पेशल सामग्री:

• तेल: 1 छोटा चम्मच

• राई (सरसों के दाने): आधा छोटा चम्मच

• करी पत्ता: 4 से 5

• सूखी लाल मिर्च: 1

मसाला दही चावल बनाने की सबसे आसान विधि

स्टेप 1: चावल और दही का परफेक्ट मिक्सचर मसाला दही चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें एक कप पके हुए चावल डालें। यहां आपको एक बात का खास ध्यान रखना है कि चावल पूरी तरह से ठंडे होने चाहिए। अगर आप गर्म चावल में दही मिलाएंगे, तो दही फट जाएगा और डिश का टेक्सचर पूरी तरह खराब हो जाएगा। अब इस बाउल में एक कप ताजा और गाढ़ा दही डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार नॉर्मल या फ्रिज का ठंडा दही ले सकते हैं। दोनों को अच्छी तरह आपस में मिक्स कर लें।

स्टेप 2: मसाले और कटी हुई सब्जियां मिलाएं दही और चावल के अच्छे से मिल जाने के बाद, इसमें स्वादानुसार नमक और एक छोटा चम्मच चटपटा चाट मसाला डालें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और फ्रेश हरा धनिया शामिल करें। ये कच्ची सब्जियां और चाट मसाला इस सिंपल सी दिखने वाली डिश के स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं और इसमें एक बेहतरीन क्रंच लेकर आते हैं।

ऐसे लगाएं होटल जैसा स्पेशल साउथ इंडियन तड़का

जब आपका दही चावल का बेस बनकर तैयार हो जाए, तो इसमें असली जान फूंकने के लिए हम एक कड़क तड़का तैयार करेंगे। इसके लिए गैस पर एक छोटा तड़का पैन रखें और उसमें एक चम्मच तेल गर्म करें। तेल के अच्छे से गर्म होते ही इसमें आधा छोटा चम्मच राई डालें और उसे अच्छी तरह चटकने दें। इसके बाद इसमें 4-5 करी पत्ते और एक सूखी लाल मिर्च डालकर गैस बंद कर दें।

अब इस गरमा-गरम खुशबूदार तड़के को तैयार किए गए दही चावल के ऊपर डाल दें और हल्के हाथों से मिला लें। लीजिए, आपका सुपर टेस्टी, रिफ्रेशिंग और हेल्दी मसाला दही चावल बनकर पूरी तरह तैयार है। इसे फ्रिज में रखकर थोड़ा और ठंडा करें और फिर मजे से सर्व करें।

स्वाद के साथ सेहत का भी है डबल डोज

मसाला दही चावल सिर्फ जुबान का स्वाद ही नहीं बदलता, बल्कि हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक यह गर्मियों के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड भी है। दही में भरपूर मात्रा में गुड बैक्टीरिया यानी प्रोबायोटिक्स पाए जाते हैं, जो हमारे डाइजेशन (पाचन तंत्र) को दुरुस्त रखते हैं और पेट की गर्मी को शांत करते हैं। वहीं चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा सोर्स होने के कारण शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है। बेहद कम तेल और ना के बराबर मसालों के साथ बनने की वजह से इसे सबसे हल्के और पाचक फूड्स की लिस्ट में टॉप पर रखा जाता है।

क्यों हर घर की पहली पसंद बनती जा रही है यह डिश?

इस मसाला दही चावल की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में न तो आपको किसी खास कुकिंग स्किल की जरूरत है और न ही ढेर सारे समय की। अगर आपके घर में रात के बचे हुए चावल (Leftover Rice) रखे हैं, तो यह रेसिपी उनके इस्तेमाल का सबसे स्वादिष्ट तरीका है। इसका खट्टा, नमकीन और चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोगों को दीवाना बना देता है। तो इस गर्मी आप भी भारी-भरकम खाना छोड़ें और सिर्फ 5 मिनट में इस कूल-कूल डिश का आनंद लें।