सुबह के नाश्ते में बनाएं बाजार जैसा क्रिस्पी और चीज़ी पराठा, स्टफिंग भी नहीं आएगी बाहर,नोट करें रेसिपी

सुबह के नाश्ते में अगर कुछ गरमा-गरम, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला मिल जाए, तो पूरे दिन की शुरुआत शानदार होती है। ऐसे में चीज पराठा (Cheese Paratha) एक ऐसा विकल्प है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग हर किसी का पसंदीदा होता है। नरम-नरम पराठे के अंदर मेल्ट (पिघला) हुआ चीज और हल्की सब्जियों व मसालों का कॉम्बिनेशन इसे बेहद लाजवाब बना देता है।

कई बार घर पर पराठा बनाते समय चीज या स्टफिंग बाहर निकलने लगती है या पराठा सही से क्रिस्पी नहीं बनता। लेकिन अगर सही तकनीक और सही अनुपात का ध्यान रखा जाए, तो घर पर भी बिल्कुल परफेक्ट पराठा तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी बेहद आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।

चीज पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)

बाजार जैसा स्वादिष्ट चीज पराठा बनाने के लिए आपको किचन में मौजूद इन बुनियादी चीजों की जरूरत होगी:

गेहूं का आटा: 2 कप
चीज (कद्दूकस किया हुआ): आधा कप (मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च: आधा कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
नमक: 1 छोटा चम्मच (आटे के लिए) और बाकी स्वाद के अनुसार
मसाले: स्वादानुसार (जैसे चाट मसाला या काली मिर्च पाउडर)
घी या मक्खन: 2 चम्मच (पराठा सेकने के लिए)
पानी: आटा गूंथने के लिए (जरूरत के अनुसार)

चीज पराठा बनाने का आसान तरीका (Step-by-Step Recipe)

1. नरम आटा तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बर्तन या परात में गेहूं का आटा लें। इसमें एक छोटा चम्मच नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम (Soft) आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसे सेट होने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

2. स्वादिष्ट स्टफिंग बनाएं

अब एक दूसरे मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ चीज, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

3. लोई में स्टफिंग भरें

तैयार आटे में से मध्यम आकार की लोई (पेड़ा) तोड़ें। इसे हाथों से थोड़ा फैला लें या कटोरी का आकार दें, फिर बीच में तैयार चीज और सब्जियों का मिश्रण भरें। अब किनारों को चारों तरफ से उठाते हुए बीच में लाकर अच्छी तरह सील (बंद) कर दें।

4. हल्के हाथों से बेलें

लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाएं। अब बेलन की मदद से पराठे को बिल्कुल हल्के हाथों से गोल बेलें। ज्यादा दबाव न डालें, वरना चीज और सब्जियों के कारण पराठा फट सकता है और स्टफिंग बाहर आ सकती है।

5. सुनहरा होने तक सेकें

तवे को गैस पर रखकर अच्छी तरह गरम करें। बेला हुआ पराठा तवे पर डालें। जब एक तरफ से हल्का सिक जाए, तो इसे पलट दें। अब दोनों तरफ घी या मक्खन (Butter) लगाएं और कलछी से हल्का दबाते हुए सुनहरा और क्रिस्पी (कुरकुरा) होने तक अच्छी तरह सेक लें। आपका गरमा-गरम, चीज़ी पराठा तैयार है!

परफेक्ट चीज पराठा बनाने के 3 सीक्रेट टिप्स

किसके साथ सबसे बेस्ट लगता है चीज पराठा?

ठंडे-ठंडे दही के साथ: गरमा-गरम, क्रिस्पी चीज पराठे के साथ गाढ़ा और ठंडा दही इसके स्वाद को दोगुना कर देता है।
तीखी चटनी के साथ: इसे आप पुदीने-धनिया की तीखी हरी चटनी या खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। बच्चों को यह टोमैटो केचप के साथ भी बेहद पसंद आता है।