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अददिया पाक रेसिपी: सर्दियों के व्यंजनों में सबसे पहले नाम आता है अददिया पाक का। गुजराती जागरण आज आपको यहां घर पर ही परफेक्ट और बाजार जैसा उड्डिया पाक बनाने की विधि बताएगा। तो चलिए आधा बनाते हैं.
हाफ क्रॉप सामग्री कैसे बनाएं
- उड़द का आटा
- घी
- बेसन
- घी
- दूध
- गोंद
- लौकी
- कटे हुए बादाम
- कटे हुए पिस्ता
- कटे हुए काजू
आधी फसल कैसे बनाये
- – एक मिक्सर जार में दालचीनी का एक टुकड़ा, आधा जायफल, 5 इलायची, 8 कालीमिर्च, थोड़ा सा सुथरा पाउडर और पीपलमूल पाउडर डालकर अच्छी तरह पीस लें. आपका अरडिया मसाला तैयार है.
- – फिर उड़द दाल को भूनकर मिक्सर में पीस लें.
- – फिर इस आटे को एक बड़े कटोरे में निकाल लें, इसमें थोड़ा सा गेहूं और बेसन मिला लें. – फिर इसमें तीन चम्मच घी और 4 चम्मच दूध डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर इसे कुछ देर के लिए रख दें.
- – एक कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करें. – फिर इसमें गोंद को भून लें. फिर इसे बाहर निकाल लें. – फिर उसी में कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालकर भून लें.
- – फिर एक पैन में घी गर्म करें. – फिर इस घी में उड़द का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. – फिर इस मिश्रण को 15 मिनट तक पकने दें. साथ ही हिलाते रहें. – फिर गैस बंद कर दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- – अब एक दूसरी कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा सा पानी डालकर गर्म करें. तीन मिनट तक घुलने दें। गुड़ के पिघलने पर इस गुड़ की चाशनी को अदिया मिश्रण में डाल कर मिला दीजिये.
- – फिर इसमें 3 चम्मच अदिया गुड़ डालकर मिलाएं. – फिर इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और गोंद डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- – अब इस मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में घी लगाकर फैलाएं. – फिर इसके ऊपर कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालें. फिर इसे चार घंटे तक ठंडा होने दें। – फिर इसे चॉपर की मदद से अपने मनपसंद आकार में काट लें. तो आपकी आधी फसल तैयार है.
