आलू: फ्रिज में रखे उबले आलू खाने से इस जानलेवा बीमारी के होने का खतरा बढ़ जाता

उबले आलू: आलू भारतीय खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हर घर में आलू का इस्तेमाल रोजाना अलग-अलग तरीके से किया जाता है। कुछ लोग रोजाना दोपहर के खाने में आलू खाना पसंद करते हैं. रोजाना खाना पकाने के अलावा नाश्ते में भी आलू के व्यंजन बनाए जाते हैं. इसलिए कई बार गृहणियां ज्यादा आलू उबालकर फ्रिज में रख देती हैं। ताकि जरूरत पड़ने पर इसका उपयोग किया जा सके. 

उबले हुए आलू को बिना छीले फ्रिज में रखने से एक या दो दिन तक उपयोग में लाया जा सकता है। लेकिन ज्यादा देर तक फ्रिज में रखे उबले आलू खाना सेहत के लिए हानिकारक होता है. अगर आप उबले हुए आलू को दो दिन से ज्यादा समय तक फ्रिज में रखते हैं और फिर इस्तेमाल करते हैं तो इससे गंभीर जानलेवा बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। 

फ्रिज में रखे आलू खाने से होने वाले नुकसान 

-उबले हुए आलू में मौजूद स्टार्च ठंडे तापमान के कारण मिठास में बदल जाता है. फ्रिज में रखने से आलू का स्वाद भी ख़राब होने लगता है. 

-फ्रिज में रखे उबले आलू का टेक्सचर भी बदल जाता है. ठंड के मौसम में आलू सख्त या पानीदार हो जाते हैं। जिसके कारण इसे किसी भी चीज में इस्तेमाल करने में परेशानी होती है। 

-उबले हुए आलू को अगर फ्रिज में रखा जाए तो उनमें बैक्टीरिया बढ़ जाएंगे। फ्रिज में रखे आलू में नमी अधिक होती है जिससे बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं। ऐसे आलू खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है. 

– उबले हुए आलू को फ्रीजर में रखने से उनके छिलके जल्दी सड़ जाते हैं. जिसका असर आलू पर भी पड़ता है. 

कैंसर का खतरा 

उबले हुए आलू को फ्रिज में रखने से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है। आलू ठंडे होते हैं इसलिए दोबारा इस्तेमाल के लिए इन्हें गर्म किया जाता है. इस वजह से, आलू में मौजूद शर्करा और अमीनो एसिड प्रतिक्रिया करके एक्रिलामाइड बनाते हैं। कैंसर से संबंधित पदार्थ.