सर्दियों में बाजरे की रोटी नहीं बल्कि ये टेस्टी-हेल्दी डिश ट्राई करें, बढ़ जाएगा डिनर का मजा

बाजरे में कैल्शियम, विटामिन, मैंगनीज, फास्फोरस, आयरन, प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। बाजरी सर्दियों में हृदय रोगियों को राहत और पर्याप्त ताकत देती है। इसमें मौजूद विटामिन नियासिन भी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है. पोटेशियम और मैग्नीशियम भी बीपी को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। बाजरे में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड होता है जो पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और आपको लंबे समय तक भूख लगने से बचाता है, जिससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है। बाजरा फाइबर से भरपूर होता है और फाइबर को पचने में समय लगता है जिससे फाइबर कम स्वादिष्ट बनता है। बाजरे में मौजूद पोषक तत्व शरीर में कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकते हैं। इस वजह से बाजरा खाने से हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है। और ब्लड प्रेशर को नियंत्रण में रखता है। यह आहारीय फाइबर से भरपूर होता है। जो पाचन में फायदेमंद होता है. जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और दिल की बीमारी का खतरा नहीं रहता।बाजरे में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। बाजरे में पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम होता है जो ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखता है।

बाजरी की खिचड़ी

सामग्री

-आधा कप बाजरा (8 घंटे भिगोया हुआ)

-आधा कप मूंग दाल

– दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा

– 3 लौंग

-एक चम्मच घी

-एक चम्मच जीरा

-पा चम्मच हल्दी

-आधा चम्मच हींग

– नमक स्वाद अनुसार

– अपनी पसंद की सब्जियों का एक कटोरा

– आधा कप धनिया

ढंग

– सबसे पहले मूंग को धोकर छान लें. 8 घंटे तक भीगी हुई बाजरी को भी छान लीजिये. – अब एक प्रेशर कुकर में बाजरा, मूंग दाल, नमक, जड़ी-बूटियां और दो कप पानी डालकर भाप लें. 4 सीटी. – कुकर ठंडा होने पर एक पैन में घी गर्म करें. गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा लाल हो जाए तो इसमें हींग और हल्दी डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए. – फिर इसमें उबला हुआ बाजरा और मूंग दाल और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें. इसे धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक उबलने दें। – फिर गैस बंद कर दें. गरमागरम घी डालकर परोसें। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और परोसें।