विटामिन बी12 के लिए मांस-मछली खाने की जरूरत नहीं, ये 5 शाकाहारी खाद्य पदार्थ ही काफी

विटामिन बी12 शाकाहारी खाद्य स्रोत:  विटामिन बी12 हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कामकाज, डीएनए उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से एनीमिया, कमजोरी, थकान और तंत्रिका संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। चूंकि विटामिन बी12 ज्यादातर मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारियों में इसकी कमी का खतरा अधिक होता है। हालाँकि, कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ भी विटामिन बी12 के अच्छे स्रोत हो सकते हैं।

विटामिन बी12 से भरपूर शाकाहारी भोजन

1. दूध और उसके उत्पाद

शाकाहारियों के लिए विटामिन बी12 का एक महत्वपूर्ण स्रोत दूध और डेयरी उत्पाद जैसे दही, पनीर और घी हैं। गाय के दूध में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी12 होता है जो आपके शरीर की इस विटामिन की आवश्यकता को पूरा कर सकता है। रोजाना एक गिलास दूध पीने से आप विटामिन बी12 की अपनी दैनिक आवश्यकता का एक अच्छा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं।

2. फोर्टिफाइड प्लांट-बेस्ड दूध

सोया दूध, बादाम दूध और जई का दूध जैसे पौधे आधारित दूध, जो विटामिन बी12 से भरपूर होते हैं, शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। ये उत्पाद विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। बाजार में आसानी से उपलब्ध होने वाले ये फोर्टिफाइड दूध स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं और लैक्टोज से परहेज करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

3. फोर्टिफाइड अनाज 

फोर्टिफाइड अनाज बाजार में उपलब्ध एक और विकल्प है जिसमें विटामिन बी12 शामिल है। यह उन शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो नाश्ते में अनाज खाते हैं। फोर्टिफाइड अनाज न केवल विटामिन बी12 का स्रोत है बल्कि इसमें आयरन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

4. पोषण खमीर 

पोषण खमीर एक शाकाहारी सुपरफूड है जिसमें विटामिन बी12 की अच्छी मात्रा होती है। इसे सलाद, पास्ता या सूप में डालकर खाया जा सकता है। इसका स्वाद थोड़ा पनीर जैसा होता है और इसलिए कई शाकाहारी इसे अपने आहार में शामिल करते हैं। फोर्टिफाइड पोषण खमीर विटामिन बी12 का एक बेहतरीन स्रोत है।

5. मशरूम

कुछ प्रकार के मशरूम, खास तौर पर शिटेक मशरूम, विटामिन बी12 की थोड़ी मात्रा प्रदान करते हैं। वे पूरी तरह से शाकाहारी हैं और उन्हें नियमित आहार में शामिल किया जा सकता है। मशरूम में अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।