विंटर डिश यानी टेस्टी सुरती उंधियू, नोट करें स्टेप बाई स्टेप परफेक्ट रेसिपी

सुरति उंधियू: सर्दियों के आगमन के साथ ही सब्जी बाजार में हर तरह की सब्जियां नजर आने लगती हैं, तभी सर्दियों की डिश यानी सुरति उंधियू की याद आती है। आज घर पर कैसे बनाएं उलटी सुरती स्टाइल? हम देखेंगे इसकी रेसिपी.

इस रेसिपी में आप अपनी पसंद की सब्जियां और फल भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आप सभी कटी हुई सब्जियों को सीधे वघार में भी डाल सकते हैं, कई लोग इन सभी सब्जियों को पहले भून लेते हैं और फिर वघार में डाल देते हैं. तो आइये बनाते हैं उलटी सुरती. आप इसमें आलू, बैंगन और मिर्च भी डाल सकते हैं.

उलटी सुरती बनाने की सामग्री

• 3 कटोरी मिक्स सब्जियां, (आप कच्चा केला, शकरकंद, आटा, आलू, छोटा बैंगन ले सकते हैं)
• उंधिया की पापड़ी,
• 4-5 तारीखें,
• 5 बड़े चम्मच तेल,
• 1 चम्मच जीरा,
• 1 चम्मच हींग,
• 8-10 नमकीन नीम की पत्तियाँ,
• 2 लाल मिर्च,
• 2 तेज पत्ते,
• 3 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
• मुठिया बनाने के लिए 2 कप बेसन,
• 1 कटोरी बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियां,
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर,
• नमक स्वाद अनुसार,
• 2 बड़े चम्मच तेल,
• 1/2 हिंग.

उलटी सुरती कैसे बनाएं? (सुरती उंधियु रेसिपी)

स्टेप-1
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें, काट लें और मिला लें।

स्टेप-2
अब एक कुकर में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हींग, लाल मिर्च, मीठी नीम की पत्तियां, तेजपत्ता डालकर भूनें।

स्टेप-3 –
अब टमाटर और मेथी के पत्ते डालें और फिर सभी कटी हुई सब्जियां डालें.

स्टेप- 4
अब इसमें ऊपर बताए गए सभी मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं, 2 गिलास पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके दो सीटी आने तक पकाएं.

चरण- 5
सारी सामग्री मिलने तक हिलाते रहें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा मिला लें।

स्टेप-6
अब कुकर में दो सीटी आने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें, मुठिया के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कुकर में डालें, कुकर का ढक्कन बंद कर दें और फिर से सीटी लगा दें. अब आपकी ओंधी तैयार है, आप इसका गर्मागर्म आनंद रोटी, रोटला या पूरी के साथ ले सकते हैं.