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स्टीविया की पत्तियां: मधुमेह के रोगी अक्सर चीनी का विकल्प तलाशते रहते हैं, इसके लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग करना सही विकल्प नहीं है, लेकिन क्या स्टीविया का उपयोग किया जा सकता है?
टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए चीनी जहर के समान है, अगर आप इसका अधिक सेवन करेंगे तो ब्लड शुगर लेवल अचानक बढ़ जाएगा। डायबिटीज के मरीज मिठास के लिए बाजार में मिलने वाले आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि इससे भी सेहत खराब हो सकती है। ऐसे में आजकल लोग स्टीविया का खूब इस्तेमाल कर रहे हैं, लेकिन क्या यह डायबिटीज के मरीजों के लिए सुरक्षित है या नहीं? इसके लिए हमने मशहूर न्यूट्रिशन एक्सपर्ट ‘निखिल वत्स’ से बात की।
स्टीविया क्या है?
स्टीविया एक चीनी का विकल्प है जो स्टीविया पौधे की पत्तियों से तैयार किया जाता है। यह सफ़ेद चीनी से 100 से 300 गुना ज़्यादा मीठा होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी और कृत्रिम तत्व नहीं होते। हालाँकि, इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आएगा। कई लोगों को यह मेन्थॉल जैसा लगता है। हालाँकि, आप इसे चाय में मिलाकर पी सकते हैं।
स्टीविया के लाभ
स्टीविया मेडिकल स्टोर में मिलने वाले दूसरे आर्टिफिशियल स्वीटनर से अलग है क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, आप इस पौधे को घर में गमले में लगा सकते हैं। स्टीविया की पत्तियों का इस्तेमाल दक्षिण अमेरिका और एशिया में कई सालों से चाय और व्यंजनों में मिठास लाने के लिए किया जाता रहा है। स्टीविया पाउडर और लिक्विड फॉर्म में बाजार में उपलब्ध है। हालांकि, कुछ लोग मिलावटी स्टीविया भी बेचते हैं, इसलिए सावधान रहने की जरूरत है।
स्टीविया के नुकसान
मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट निखिल वत्स ने बताया कि डायबिटीज के मरीजों के लिए स्टीविया निश्चित रूप से एक बेहतर विकल्प है, लेकिन इसके नुकसानों पर भी गौर करना चाहिए क्योंकि बाजार में स्टीविया के नाम पर मिलावटी चीजें बेची जाती हैं, इसमें बेकिंग सोडा और मीठी कैफीन युक्त कैलोरी के साथ आर्टिफिशियल स्वीटनर शामिल होते हैं। स्टीविया का सबसे शुद्ध रूप स्टीवियोसाइड है, जिसे इस्तेमाल करना सुरक्षित माना जाता है। बाजार से स्टीविया खरीदने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें, नहीं तो यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
