ब्राउन ब्रेड बनाम व्हाइट ब्रेड: अगर आप नाश्ते में ब्रेड खाते हैं, तो जान लें कि कौन सी ब्रेड आंतों के लिए हानिकारक

आज की तेज और आधुनिक जीवनशैली में सबसे जरूरी है कि आप क्या खा रहे हैं इसका ध्यान रखें। आजकल लोग नाश्ते में ब्रेड खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ब्राउन और व्हाइट ब्रेड दोनों में से कौन सी ब्रेड आंतों के लिए ज्यादा हानिकारक होती है? आज हम इसके फायदे और नुकसान बताएंगे।

ब्रेड एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे लोग अक्सर किसी भी समय खाना पसंद करते हैं। ब्रेड को सैंडविच, टोस्ट और भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। हालाँकि, जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति बहुत सचेत हैं, उन्हें किसी भी प्रकार की रोटी खाने से मना किया जाता है, चाहे वह सफेद हो या भूरी। आजकल लोग अपने खान-पान को लेकर बहुत सावधान रहते हैं, इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि कौन सी रोटी सेहत के लिए अच्छी है।

ब्राउन ब्रेड आमतौर पर गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जिसमें गेहूं के दाने के तीनों भाग – चोकर, रोगाणु और रोगाणु शामिल होते हैं। चोकर और रोगाणु में फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो ब्राउन ब्रेड को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।

दूसरी ओर, सफेद ब्रेड परिष्कृत आटे से बनाई जाती है, जिसमें केवल गेहूं के दाने का भ्रूणपोष होता है। यह प्रक्रिया चोकर और कीटाणुओं को हटा देती है, जिससे सफेद रंग और नरम बनावट रह जाती है लेकिन आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो जाती है।

पोषण संबंधी तुलना
ब्राउन ब्रेड में बहुत अधिक फाइबर होता है क्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है जबकि सफेद ब्रेड परिष्कृत आटे से बनाई जाती है। इसके अलावा, ब्राउन ब्रेड विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व चयापचय, ऊर्जा उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दूसरी ओर, शोधन प्रक्रिया के दौरान खोए पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए सफेद ब्रेड को अक्सर विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया जाता है। हालाँकि, ये अतिरिक्त पोषक तत्व उतनी मात्रा में नहीं हो सकते हैं जितने पूरे गेहूं के आटे में पाए जाते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स फैक्टर
ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड की तुलना करते समय विचार करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है। जीआई मापता है कि कोई भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। सफेद ब्रेड जैसे उच्च जीआई खाद्य पदार्थ जल्दी पच जाते हैं और रक्तप्रवाह में जमा हो जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

 

ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड के बीच पोषण संबंधी तुलना के आधार पर, यह स्पष्ट है कि ब्राउन ब्रेड स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने आहार से सफेद ब्रेड को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता है। या धीरे-धीरे इसे अपने आहार से हटा दें।