पत्ता गोभी (Cabbage) से बनाएं 4 आसान, टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज: स्वाद भी और सेहत भी

पत्ता गोभी (Cabbage) एक ऐसी हरी सब्जी है जो हर मौसम में आसानी से मिल जाती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें विटामिन-सी, फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने और वजन नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। हालांकि, कई लोग रोज-रोज एक ही तरह की पत्ता गोभी की सब्जी खाकर बोर हो जाते हैं। अगर आप भी पत्ता गोभी से कुछ नया, क्रंची और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ये 4 झटपट तैयार होने वाली रेसिपीज आपके ब्रेकफास्ट, स्नैक्स या डिनर को खास बना सकती हैं।

1. क्रंची पत्ता गोभी कॉर्न सलाड (Cabbage & Corn Salad)

अगर आप वेट लॉस या लाइट स्नैक के मूड में हैं, तो यह सलाड सबसे बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री: बारीक कटी पत्ता गोभी, उबले हुए स्वीट कॉर्न, ककड़ी, हरा धनिया, नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और चुटकी भर काली मिर्च।
बनाने की विधि: एक बड़े बाउल में बारीक कटी पत्ता गोभी, उबले कॉर्न और ककड़ी को मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस, काला नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आपका सुपर-हेल्दी और क्रंची सलाड 2 मिनट में तैयार है।

2. न्यूट्रिशियस पत्ता गोभी बेसन चीला (Cabbage Besan Chhibba)

सुबह के नाश्ते के लिए यह एक प्रोटीन से भरपूर और पेट भरने वाला विकल्प है।

सामग्री: 1 कप बेसन, 1 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हल्दी, अजवाइन, नमक और हरा धनिया।
बनाने की विधि: बेसन में थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। इसमें कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, हरी मिर्च, मसाले और धनिया मिलाएं। नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर बैटर फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।

3. पत्ता गोभी स्टिर-फ्राई (Crispy Cabbage Stir-Fry)

यह साउथ इंडियन स्टाइल की झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे आप रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं।

सामग्री: लंबी कटी पत्ता गोभी, राई, कढ़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, कद्दूकस किया ताजा नारियल, हल्दी और नमक।
बनाने की विधि: एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें राई, कढ़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब कटी हुई पत्ता गोभी, हल्दी और नमक डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें ताकि इसका क्रंच बना रहे। अंत में कसा हुआ नारियल डालकर गैस बंद कर दें।

4. हेल्दी कैबेज रोल (Stuffed Cabbage Rolls)

शाम के नाश्ते या स्टार्टर के लिए यह लो-कार्ब रेसिपी बच्चों को भी खूब पसंद आती है।

सामग्री: पत्ता गोभी के बड़े उबले पत्ते, पनीर/सब्जियों की स्टफिंग, गरम मसाला, अमचूर और नमक।
बनाने की विधि: पत्ता गोभी के साबुत पत्तों को 2 मिनट गर्म पानी में उबालकर हल्का नरम कर लें। अब कद्दूकस किए पनीर और मसालों का मिश्रण बनाकर पत्तों के बीच में रखें और उन्हें रोल कर लें। इन रोल्स को 5 मिनट स्टीम करें या हल्के तेल में पैन-फ्राई करें।