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मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा बनाए रखने की सलाह दी जाती है। इसलिए उन्हें अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखना पड़ता है। मधुमेह वाले लोगों को फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह रक्त शर्करा को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालाँकि, फलों में प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसलिए आहार संतुलित होना चाहिए।
गर्मी के मौसम में तरबूज खूब बिकता है. हालांकि, कई लोग यह सोचकर तरबूज खाने से बचते हैं कि इसमें प्राकृतिक शुगर काफी मात्रा में होती है। डायबिटीज वाले लोगों को तरबूज खाना चाहिए या नहीं? आइए जानें – हर भोजन में एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो बताता है कि वह भोजन रक्त शर्करा पर कितनी जल्दी प्रभाव डालेगा। सरल शब्दों में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना कम होगा, रक्त शर्करा उतना ही कम होगा। जीआई स्केल 0 से 100 तक होता है।
संख्या जितनी अधिक होगी, चीनी उतनी ही तेजी से रक्त में प्रवेश करेगी। तरबूज का जीआई लगभग 72 होता है और आमतौर पर 70 या इससे अधिक जीआई वाला कोई भी भोजन उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स श्रेणी में रखा जाता है।
लेकिन अगर तरबूज की बात करें तो डायबिटीज फाउंडेशन का कहना है कि तरबूज में पानी काफी मात्रा में पाया जाता है। 120 ग्राम तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 5 होता है, इसलिए ताजा तरबूज खाया जा सकता है, लेकिन मधुमेह वाले लोगों के लिए तरबूज का जूस पीना अच्छा नहीं माना जाता है क्योंकि जूस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक हो सकता है।
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि किसी भी चीज का ग्लाइसेमिक लोड भी देखना चाहिए। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कार्बोहाइड्रेट सेवन की जांच करके ग्लाइसेमिक लोड देखा जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ खाने से ब्लड शुगर कितना बढ़ेगा, इसका सही अनुमान ग्लाइसेमिक लोड होगा। ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें ग्लाइसेमिक लोड 10 से कम हो। 10-19 को मध्यम तथा 19 से अधिक को उच्च माना जाता है।
मधुमेह से पीड़ित लोग ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो स्वस्थ वसा, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हों, जैसे नट्स या बीज। ऐसा खाना खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और खून में शुगर पहुंचने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है.
