क्या आप भी सलाद के तौर पर खाते हैं केल? जानिए इसके क्या-क्या फायदे

केल एक बेहतरीन हरी पत्तेदार सब्जी है जिसे अक्सर ‘सुपरफूड’ के तौर पर जाना जाता है, हाल के सालों में इसे खाने का चलन काफी बढ़ गया है। लोग इसे सलाद के तौर पर खाना पसंद करते हैं। भारत के मशहूर न्यूट्रिशन एक्सपर्ट निखिल वत्स के मुताबिक हमें केल का सेवन नियमित तौर पर करना चाहिए क्योंकि इसके कई अनगिनत फायदे हो सकते हैं।

केल खाने के फायदे

1. पोषक तत्वों से भरपूर 

केल को पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है क्योंकि इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम पाया जाता है। केल को स्वस्थ आहार में शामिल किया जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

2. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा

केल में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को बढ़ने से रोकता है जिससे हार्ट अटैक जैसी खतरनाक बीमारियों का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। केल में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर पाए जाते हैं।

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

केल को क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल सहित एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। ये यौगिक पुरानी बीमारियों को कम कर सकते हैं।

4. हड्डियां मजबूत होंगी

केल कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, यह खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। केल उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगा जो लैक्टोज असहिष्णु हैं यानी वे डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। केल कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है जिससे हड्डियों का घनत्व बढ़ता है।

5. कैंसर की रोकथाम:

कई अध्ययनों से पता चलता है कि केल में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स का एक अनूठा संयोजन होता है जो हमें कई प्रकार के कैंसर से बचाता है, जिसमें स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कोलन कैंसर शामिल हैं। हालाँकि इस बारे में और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन आपको केल का सेवन ज़रूर करना चाहिए।