कुछ स्पेशल खाने का मन हो तो घर पर बनाएं तवा पनीर मसाला, नोट कर लें रेसिपी

पनीर बहुत से लोगों को पसंद होता है। कोई भी पार्टी या फंक्शन पनीर के बिना अधूरा लगता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण पनीर सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। लोग पनीर को कई तरह से बनाते हैं और तरह-तरह की डिश बनाते हैं। क्या आपने कभी तवा पनीर मसाला खाया है? अगर नहीं, तो इस बार ट्राई करें। इस डिश में पनीर को दही में मैरीनेट किया जाता है और मसालों के मिश्रण के साथ पैन में पकाया जाता है। आइए जानते हैं आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

पनीर – 300 ग्राम

बारीक कटी शिमला मिर्च – 3

प्याज़ – 2-3 बारीक कटे हुए

टमाटर – 4 टुकड़े

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

गाढ़ा दही – 1 कप

अजवाइन – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच

चाट मसाला – 1 चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर – 2 चम्मच

पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच

रिफाइंड तेल – 4 बड़े चम्मच

कटा हुआ धनिया – ½ कप

नमक स्वादानुसार

 

व्यंजन विधि:

एक बड़े कटोरे में दही लें और उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन पर दही का मिश्रण लपेट दें। ढककर लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें।

पनीर को धीमी आंच पर चारों ओर से पलटते हुए तब तक पकाएं जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए।

इस बीच, एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें।

जब शिमला मिर्च पक जाए तो इसमें पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक और पाव भाजी मसाला डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

आंच धीमी कर दें, मसाले में पका हुआ पनीर डालें और कटा हरा धनिया डालकर सजाएं।