एक घंटे में सख्त हो जाती है रोटी, आटा मिलाते समय करें ये काम, अगले दिन भी रोटी बनेगी मक्खन जैसी मुलायम

रोटी रेसिपी: गोल मुलायम रोटियां हर कोई नहीं बना सकता. यह एक ऐसी कला है जिसे बहुत कम लोग जानते हैं। जो व्यक्ति गोल और मुलायम रोटियां बनाना जानता है उसे घर में अच्छे रसोइये का खिताब मिलता है। अगर थाली में रोटी मुलायम न हो तो खाने में मजा नहीं आता. तो आज इस आर्टिकल में हम आपको नरम और फूली हुई रोटी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जानना

मुलायम रोटियां बनाने के लिए ये टिप्स आज़माएं

• ज्यादातर लोग आटा मिलाने से पहले उसे छानते नहीं हैं.
• इससे आटे की भूसी भी आपस में चिपक जाती है, जिससे रोटी सख्त हो जाती है।
• सबसे पहले आटे को छान लीजिये और आटे का मोटा हिस्सा अलग कर लीजिये.
• नरम और फूली हुई रोटी बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.
• आटा अच्छे से मिल जाने पर रोटी सख्त हो जाती है.
• रोटी को लंबे समय तक नरम बनाए रखने के लिए इसे नरम होने तक सही मात्रा में पानी मिलाना जरूरी है.

इस तरह आटा गूथ लीजिये

• आटा गूंथने से पहले उसके पानी में थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें और उस पानी से आटा गूंथ लें.
• ऐसा करने से रोटी अच्छे से फूल जाती है और तवे पर चिपकती नहीं है.
• साथ ही रोटी लंबे समय तक मुलायम रहती है.

• अगर आप अगले दिन रोटी को नरम रखना चाहते हैं तो आटे को बर्फ के पानी में मिला लें.
• ठंडे पानी से गूंथने से ब्रेड अधिक समय तक नरम रहती है.

• जब आटा गूंथ जाए तो उस पर थोड़ा सा रिफाइंड तेल या घी लगाकर 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए.

• रोटी को कभी भी तेज आंच पर न पकाएं.
• रोटी को हमेशा मध्यम आंच पर पकाना चाहिए.
• अगर तवा ज्यादा गर्म हो तो रोटी तुरंत चिपक जाती है और फूलती नहीं है.