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अंकुरित मेथी: अंकुरित मेथी एक सुपरफूड है। अंकुरित मेथी खाने के फायदों के बारे में जानकर लोग इस ट्रेंड को तेजी से फॉलो कर रहे हैं। आज के समय में अंकुरित मेथी को लेकर सोशल मीडिया पर काफी कुछ देखने को मिल जाएगा। क्योंकि अंकुरित मेथी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। सूखी मेथी आयुर्वेद के अनुसार एक सुपर फूड है। खासतौर पर डायबिटीज के मरीजों के लिए मेथी रामबाण है। अगर मेथी को अंकुरित करके खाया जाए तो कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं बिना दवा के ठीक हो सकती हैं। तो आइए जानते हैं मेथी खाने से सेहत को क्या-क्या फायदे होते हैं।
अंकुरित मेथी दाना खाने के फायदे
1. अंकुरित मेथी विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, प्रोटीन समेत पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंकुरित मेथी के नियमित सेवन से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है।
2. अंकुरित मेथी में मौजूद फाइबर पेट को सुचारु रखता है। यह मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है।
3.अंकुरित मेथी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। जो शरीर को दर्द और सूजन से राहत दिलाता है।
4. रोज सुबह अंकुरित मेथी खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है। यह रक्तचाप और हृदय रोग के खतरे को भी कम करता है।
5. अंकुरित मेथी में कैलोरी बहुत कम और फाइबर अधिक होता है। मेथी खाने से वजन नियंत्रित रहता है।
6. रोजाना एक चम्मच अंकुरित मेथी दाना इम्यून सिस्टम को मजबूत रखता है। और बार-बार होने वाली बीमारियों से बचा जा सकता है।
7. अंकुरित मेथी के दानों में ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो महिलाओं और पुरुषों में हार्मोनल संतुलन बनाए रखते हैं। अंकुरित मेथी महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती है।
मेथी को अंकुरित कैसे करें?
मेथी के दानों को अंकुरित करने के लिए उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगो दें। मेथी फूल जाने पर इसका पानी निकाल दीजिए और इसे कपड़े में बांधकर ढककर रख दीजिए. सुबह तक मेथी अंकुरित हो जायेगी. इसके बाद अंकुरित मेथी का सेवन करें।
