VadaPav: आज है विश्व वड़ापाव दिवस, जानिए मुंबईवासी क्यों मनाते हैं वड़ापाव?

वड़ापाव नाम सुनते ही हर किसी को मुंबई का स्वाद याद आ जाता है, जिसे समर्पित आज दुनिया भर में विश्व वड़ापाव दिवस मनाया जा रहा है। पहला वड़ापाव स्टॉल 1966 में श्री अशोक वैद्य द्वारा दादर रेलवे स्टेशन, मुंबई में खोला गया था। मुंबई के इस मशहूर स्ट्रीट फूड की याद में 23 अगस्त को विश्व वड़ापाव दिवस के रूप में मनाया जाता है।

आज विश्व वड़ापाव दिवस है

आज विश्व वड़ापाव दिवस है और भारत का पसंदीदा स्ट्रीट फूड भी. राज्य का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड होने के कारण, पूरे महाराष्ट्र में लोग और विशेष रूप से मुंबईकर 23 अगस्त को विश्व वड़ापाव दिवस के रूप में मनाते हैं। वड़ापाव नाम सुनते ही हर किसी को मुंबई का स्वाद याद आ जाता है, जिसे समर्पित आज दुनिया भर में विश्व वड़ापाव दिवस मनाया जा रहा है। वड़ापाव को भारतीय वर्जन में देसी बर्गर कहा जाता है जिसमें ब्रेड बन के साथ स्वादिष्ट डिश लोगों की भूख मिटाती है.

वड़ापाव शहर के लगभग हर बाजार, सड़क और कैफे में पाया जा सकता है। वड़ापाव आज किसी भी मुंबईकर के दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। वहीं मुंबईकर अपने पसंदीदा स्ट्रीट फूड के लिए इस दिन को पूरे उत्साह और जुनून के साथ मना रहे हैं। 

जानें वड़ापाव बनाने की रेसिपी

वड़ापाव का स्वाद जितना खास है, इसे बनाना उतना ही आसान है.

सामग्री

500 ग्राम आलू

250 ग्राम बेसन

1 चम्मच सौंफ

एक चुटकी या थोड़ी सी हींग

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच गरम मसाला

1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड या टार्टर

1/2 चम्मच काला नमक

4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

5-10 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई

1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया

नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए तेल

इस विधि से बनाएं

– सबसे पहले आलू को उबालकर मैश कर लें और ऊपर बताई गई सारी मसाला सामग्री डालकर मिश्रण तैयार कर लें. – अब बेसन में 1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. – फिर आलू के मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बना लें. आप चाहें तो इसे पूरा गोल या थोड़ा चपटा भी बना सकते हैं. – एक पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें. तेल अच्छे से गर्म हो जाने पर आलू के गोले को बेसन में डुबाकर कुरकुरा होने तक तल लीजिए.

सारे सिर इसी तरह तैयार कर लीजिये

लाल चटनी बनाने की सामग्री और विधि

10-12 भुनी हुई लाल मिर्च

1 कली लहसुन, छिली हुई

1/2 कप भुनी और छिलके वाली मूंगफली

नमक स्वाद अनुसार

थोड़ा सा तेल

जानें कैसे बनाएं

सबसे पहले मिक्सर में लाल मिर्च, नमक, तेल और लहसुन डालकर मिक्स कर लीजिए, अब इसमें मूंगफली के दाने डाल दीजिए और बारीक और तीखी मसालेदार चटनी तैयार कर लीजिए.