घर का बना घी: अब इन टिप्स को अपनाकर बनाएं घी, कंटेनर दानेदार घी से भर जाएगा, घी की खुशबू पड़ोसियों तक पहुंच जाएगी

घर का बना घी: जब शुद्ध घी का डिब्बा खोला जाता है तो उसकी खुशबू फैल जाती है। अच्छा घी सुगंधित और दानेदार होता है। शुद्ध घी से बनी मिठाइयों और पकवानों का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. हालांकि, ज्यादातर लोग घी बाजार से खरीदते हैं। क्योंकि उन्हें नहीं पता कि वे घर पर ही दूध की मलाई से दानेदार घी बना सकते हैं. इसके अलावा, कुछ लोग घर पर घी बनाते हैं लेकिन यह उतना अच्छा नहीं होता जितना होना चाहिए। 

बाजार में शुद्ध घी भी महंगा है. लेकिन अगर आप घर पर घी बनाएंगे तो यह आपको काफी महंगा पड़ेगा। इसके लिए आपको बस उस दूध की मलाई इकट्ठा करनी होगी जिसे आप हर दिन गर्म करते हैं। उसके बाद कुछ ही दिनों में कन्टेनर में पर्याप्त घी भर जायेगा और वह तैयार हो जायेगा. आइए आज हम आपको घर पर सुगंधित और दानेदार घी बनाने की स्टेप बाई स्टेप विधि बताते हैं।

घर पर दानेदार घी कैसे बनायें

1. सबसे पहले 6 से 7 दिनों के लिए घर आने वाली दूध की मलाई को एक स्टील के कंटेनर में इकट्ठा कर लें। – क्रीम को ढककर फ्रिज में रख दीजिए ताकि यह बासी न हो जाए.

2. 7 दिन बाद क्रीम को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें 3 से 4 चम्मच दही या थोड़ी सी छाछ मिला लें, फिर क्रीम को 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. ठंड के मौसम में क्रीम को शाम तक रेस्ट करें.

3. फिर क्रीम को ब्लेडर की मदद से ब्लेड कर लें. इससे सफेद मक्खन क्रीम से अलग हो जाएगा। तैयार मक्खन को एक अलग बर्तन में निकाल लीजिए और इसमें पानी डाल दीजिए.

4. मक्खन को दोबारा चम्मच से पानी में मिला लें और जो सफेद पानी निकले उसे निकाल दें. – अब एक पैन में बचा हुआ सफेद मक्खन धीमी आंच पर गर्म करें.

5. मक्खन पिघलने के बाद इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें. 10 से 15 मिनट में मक्खन घी में बदलने लगेगा. जब घी की महक आने लगे तो गैस बंद कर दीजिए और तैयार घी को छलनी से छान लीजिए और किसी कन्टेनर में भर लीजिए.