बच्चों का लंच: लंच में बच्चे को खिलाएं ये इडली, खुश हो जाएंगे

आजकल बच्चे दोपहर के भोजन में घर का सामान्य खाना लेना पसंद नहीं करते। ऐसे में सुबह जल्दी उठना और बच्चों के लिए दोपहर का खाना बनाना मां के लिए एक बड़ा काम बन गया है। मांओं के लिए हर दिन कुछ नई और अनोखी रेसिपी खोजी जा रही हैं। इस समस्या के समाधान के लिए हम 3 नई रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी हर किसी की पसंदीदा इडली है.

इडली बच्चों के लिए दोपहर के भोजन का एक बढ़िया विकल्प है। इडली न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है और इसे दोपहर के भोजन के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है और दोपहर के भोजन के लिए पैक किया जा सकता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है. यहां आपके लिए 3 इडली रेसिपी हैं, जो आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं और बच्चों को भी पसंद आएंगी।

मग दाल इडली

सामग्री

• मैग्ना दाल
• दही
• तेल
• काली सरसों
• जीरा
• चने की दाल
• अदरक
• नीम
• बारीक कटे हुए काजू
• बारीक कटी गाजर
• थोड़ी सी हींग
• स्वादानुसार हरी मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• बारीक कटा हरा धनिया
• ईनो/बेकिंग सोडा

ऐसे बनाएं इडली

1. सबसे पहले एक कप मूंग को 2 घंटे के लिए भिगो दें और फिर इसे ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें।
2. इस मूंग दाल के पेस्ट को आधा कप गाढ़े दही में मिलाकर मिक्स कर लीजिए.
3. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें आधा छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 2 कटी हुई मिर्च, अदरक और 5 काजू डालें। कटी हुई गाजर डालकर भूनें.
4. इसे मूंग दाल के पेस्ट में मिला दें.
5. इसमें एक चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
6. बैटर को भाप में पकाने से पहले उसमें आधा चम्मच इनो या बेकिंग सोडा मिलाएं।
7. पेस्ट को इडली कुकर में समान रूप से फैलाएं और इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भाप में पकने दें।

मसालेदार तवा इडली

सामग्री

• इडली को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए
• बारीक कटा प्याज
• बारीक कटे टमाटर
• घी/मक्खन
• काली सरसों के बीज
• हल्दी पाउडर
• पावभाजी मसाला
• अदरक
• नींबू/नींबू का रस
• धनिया

ऐसे बनाएं मसालेदार तवा इडली

1. एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन या घी गर्म करें. राई डालें और उनके फूटने तक प्रतीक्षा करें।
2. – अब इसमें बारीक कटा प्याज, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें.
3. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
4. – इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भून लें.
5. स्वादानुसार आधा चम्मच पाव भाजी मसाला डालें। आवश्यकतानुसार नमक डालें।
6. कटे हुए इडली क्यूब्स को पैन में रखें.
7. इडली के टुकड़े टूटे नहीं, इसका ध्यान रखते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए. ध्यान रखें कि मसाला इडली के टुकड़ों पर अच्छे से लग जाए.
8. – कुछ मिनट तक भूनने के बाद इसे नींबू के रस और धनिये से गार्निश करें.

इंस्टेंट ओट्स रवा इडली

सामग्री

• झटपट जई
• सोजी/राव
• दही
• गाजर
• धनिया
• इनो
• नमक
• तेल
• काली सरसों
• नीम
• हींग
• हरी मिर्च
• चने की दाल
• काजू

ऐसे बनाएं इंस्टेंट ओट्स रवा इडली

1. – मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. आधा चम्मच राई डालें. जब यह चटकने लगे तो इसमें 1 बड़ा चम्मच चना दाल डालें. इसे तलें और सुनहरा होने तक भूनते रहें. – अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, नीम और एक चम्मच हींग डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें. – गैस बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें.
2. दूसरे पैन में 1 कप ओट्स भून लें. भूनने के बाद ओट्स को ठंडा कर लीजिए और पीसकर पाउडर बना लीजिए.
3. – इसके बाद एक बाउल में भुना हुआ ओट्स पाउडर और पहले से तैयार मसाला मिश्रण डालें. इसके साथ ही कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ ताजा हरा धनिया भी डाल दीजिए.
4. एक मिक्सिंग बाउल में एक कप दही, नमक और पानी डालें। सभी चीजों को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें। ओट्स इडली बैटर सामान्य इडली बैटर से थोड़ा ढीला होना चाहिए. इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, इस दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। पेस्ट को कुछ देर तक लगा रहने दें. – इसके बाद इसमें ईनो डालकर अच्छे से मिलाएं.
5. इडली स्टीमर को पानी के साथ पहले से गरम कर लीजिये. एक इडली कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिये और उसमें बराबर मात्रा में बैटर डाल दीजिये. इसे 10-15 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक भाप में पकाएं।