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नई दिल्ली: बाजरा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। यह सेहत का खजाना है. इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन और अन्य विटामिन होते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं। सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में बाजरे को जरूर शामिल करें। इससे बने खाद्य पदार्थ शरीर को गर्मी प्रदान करने में मदद करते हैं। बाजरा ग्लूटेन मुक्त और फाइबर से भरपूर होता है। अगर आप नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं तो यह पेट की सभी समस्याओं को ठीक करने में सहायक है।
सर्दियों में वजन घटाने के लिए बाजरे का सेवन किया जा सकता है. आप बाजरे की रोटी खा सकते हैं, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और आप ज्यादा खाने से बचेंगे। विंटर डाइट में आप बाजरे से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसके बारे में…
1. उपमा
बाजरे का उपमा बहुत स्वादिष्ट होता है. बनाना भी बड़ा आसान है। इसके लिए बाजरे को रात भर अच्छी तरह से भिगो दें. – फिर इसे उबालें, अब एक पैन गर्म करें, उसमें तेल डालें और लाल मिर्च, करी पत्ता, उड़द दाल डालें, उबला हुआ बाजरा डालें और भूनें. – इसमें थोड़ा सा पानी डालें, कुछ देर बाद गैस बंद कर दें. सर्दियों में गरमा गरम उपमा का आनंद लीजिये.
2. खिचड़ी
बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए आप सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. उदाहरण के तौर पर प्याज, गाजर, मटर आदि का उपयोग किया जा सकता है। इसकी खिचड़ी का स्वाद सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसके लिए बाजरे को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें. प्रेशर कुकर गरम करें, एक चम्मच तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और भूनें। – अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ पानी भी डालें. तीन-चार सीटी बजने दें. बाजरे की खिचड़ी तैयार है.
3. बाजरे के आटे के लड्डू
बाजरे के लड्डू बनाना बहुत आसान है. इसमें बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. इसमें बाजरे का आटा, गुड़ और घी की आवश्यकता होती है. – एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बाजरे का आटा डालकर भून लें. गुड़ को पानी में डालिये और पिघलने दीजिये. इस पानी को आटे में मिला दीजिये. ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा गीला न हो और इस मिश्रण से लड्डू तैयार कर लें.
4. बाजरे की रोटी
बाजरे की रोटी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है. इसके लिए बाजरे के आटे को गर्म पानी से गूंथ लें. फिर इसकी रोटी बना लें. आप चाहें तो इस रोटी में घी भी मिला सकते हैं.
