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भीगे हुए सूखे मेवे: सूखे मेवे सेहत का खजाना हैं। पोषक तत्वों से भरपूर सूखे मेवे अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इन्हें खाने से शरीर को अद्भुत ऊर्जा मिलती है। विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट सूखे मेवों को और भी अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। इनमें खनिज और विटामिन के साथ-साथ आयरन, फोलेट, विटामिन बी12, विटामिन डी, विटामिन ई जैसे कई ट्रेस तत्व होते हैं। अक्सर लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि सूखे मेवे खाना ज्यादा फायदेमंद होता है या भिगोकर। आइए जानते हैं एक्सपर्ट्स से…
कौन से सूखे मेवे हैं फायदेमंद?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, पानी में भिगोने से सूखे मेवों में मौजूद फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है। फाइटिक एसिड पेट के लिए हानिकारक होता है। पानी में भीगने के बाद बादाम के अधिक पोषक तत्व शरीर में पहुंचते हैं। जब बादाम को भिगोकर खाया जाता है तो पानी उनके फाइटिक एसिड को नष्ट कर देता है। यह फाइटिक एसिड अपच जैसी समस्याओं का कारण बनता है। इसलिए भीगे हुए बादाम खाने से पाचन क्रिया मजबूत होती है।
कौन से सूखे मेवे भिगोने चाहिए?
बादाम
रिपोर्ट के मुताबिक अगर बादाम को कम से कम 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोया जाए तो इसकी सारी ताकत शरीर के अंदर आ जाती है. बादाम में विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक तेल होते हैं। जब इसे पानी में भिगोकर खाया जाता है तो फाइटिक एसिड गायब हो जाता है। इससे हृदय स्वस्थ रहता है।
अखरोट
मेवों को भी पानी में भिगोकर खाना चाहिए। इसमें विभिन्न फैटी एसिड, प्रोटीन और खनिज होते हैं। वजन घटाने में अखरोट प्रमुख भूमिका निभाता है। अखरोट को दूध या साफ पानी में भिगोकर खाने से फायदा होता है।
किशमिश
अगर किशमिश को पानी में भिगोकर खाया जाए तो यह और भी फायदेमंद हो जाती है। दरअसल, किशमिश को भिगोकर रखने से इसकी गर्म तासीर दूर हो जाती है। जब इसे पानी में भिगोया जाता है तो इसकी गर्मी का प्रभाव कम हो जाता है। भीगी किशमिश पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है.
अंजीर
अंजीर भी बहुत गरम ड्राई फ्रूट है. इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और वसा बिल्कुल भी नहीं होती। जबकि कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल संतुलित मात्रा में पाए जाते हैं। यही कारण है कि अंजीर कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर को ताकत देने का काम करता है। इसे पानी में भिगोने से यह और भी फायदेमंद हो जाता है। अंजीर को महिलाओं से संबंधित बीमारियों और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद माना जाता है।
खजूर
खजूर के चिपचिपेपन के कारण ज्यादातर लोग इसे वैसे ही खा लेते हैं, लेकिन अगर इसे पानी या दूध में भिगोया जाए तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। खजूर में पाया जाने वाला कार्बनिक सल्फर जलवायु ऊर्जा को नष्ट कर सकता है। यह हृदय और तंत्रिका संबंधी समस्याओं को ठीक कर सकता है।
