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Cooking Hacks: इडली सांभर ज्यादातर लोगों की पसंदीदा डिश होगी. कई घरों में नाश्ते में इडली, सांबर और नारियल की चटनी भी परोसी जाती है. जो लोग घर पर इडली खूब खाते हैं वे घर पर ही इडली का हलवा बनाना पसंद करते हैं.
घर पर इडली का हलवा बनाना आसान है. लेकिन कभी-कभी वातावरण अप्रत्याशित होता है और किण्वन होता है। ऐसे में खीर अधिक खट्टी हो जाती है और उसमें से खट्टी महक भी आने लगती है. अगर इडली खट्टी है तो इडली भवती नहीं है. तो आइए आज हम आपको बताते हैं इडली के हलवे का खट्टापन दूर करने के लिए मिट्टी का जबरदस्त टोटका।
यहां दिए गए सुझावों का पालन करके, आप अत्यधिक किण्वन के कारण होने वाली खट्टी खीर को ठीक कर सकते हैं। इन टिप्स को अपनाने से बैटर का खट्टापन दूर हो जाएगा.
इडली खीरा का खट्टापन दूर करने के टिप्स
1. अगर हलवा थोड़ा खट्टा हो तो हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दीजिये. इससे इडली का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और खट्टापन भी संतुलित हो जाएगा.
2. अगर इडली का हलवा ज्यादा खट्टा हो तो गुड़ या चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है. अगर आप बैटर में ये चीजें मिलाएंगे तो खट्टापन कम हो जाएगा और स्वाद भी अच्छा हो जाएगा. हलवे के खट्टेपन के अनुसार चीनी या गुड़ मिला दीजिये.
3. अगर हलवा खट्टा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा चावल का आटा या राव मिला सकते हैं. इस चीज को डालने से खट्टापन कम हो जाएगा. साथ ही इडली भी मुलायम हो जाएगी.
4. अगर बैटर ज्यादा खट्टा है तो आप थोड़ा ताजा बैटर मिला सकते हैं. इससे इडली का खट्टापन संतुलित हो जाएगा.
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि इडली का घोल खट्टा न हो जाए, चावल और दाल पीसते समय फ्रिज के ठंडे पानी का उपयोग करें। इससे किण्वन के बाद भी बैटर खट्टा नहीं होगा
