तथाकथित स्वस्थ पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में भी अलग-अलग नामों से चीनी का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसके विभिन्न प्रकारों की पहचान करें

ऐसे जानिए चीनी के अलग-अलग नाम

प्राकृतिक शर्करा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लेकिन अतिरिक्त चीनी का स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। अतिरिक्त चीनी के 60 से अधिक अलग-अलग नाम हैं। खाद्य कंपनियाँ इसका उपयोग करके उत्पाद बेचती हैं। इन नामों को याद रखना कठिन है, लेकिन सामग्री चीनी है, जो ओएसई, ओएल, सिरप में समाप्त होती है। कोल्ड ड्रिंक, फलों के रस, स्वादयुक्त दही, अनाज, कुकीज़, बिस्कुट, केक, कैंडी और अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त चीनी होती है। सूप, ब्रेड, केचप और प्रोटीन पाउडर के अलावा, कई स्वास्थ्य पेय और प्रोटीन बार में भी अलग-अलग नामों से चीनी होती है। कई शोध रिपोर्ट और डॉक्टर चेतावनी दे रहे हैं कि ज्यादा चीनी खाने से मोटापा, मधुमेह, अग्न्याशय, पेट को नुकसान पहुंचता है।

शुगर के कारण हार्ट अटैक संबंधी समस्याएं होती हैं 

शुगर के कारण हार्ट अटैक संबंधी समस्याएं भी देखने को मिलती हैं। हॉवर्ड यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग अपनी कैलोरी का 17 से 21 प्रतिशत हिस्सा चीनी से लेते हैं, उनमें हृदय रोग (दिल का दौरा) का खतरा 38 प्रतिशत बढ़ जाता है। इसलिए ज्यादा और ज्यादा चीनी खाने से भी लंबे समय तक दिल से जुड़ी बीमारियां होती हैं। 

चीनी की श्रेणी

1. मोनोसैकराइड्स

*चीनी एक अणु से बनी होती है

– ग्लूकोज

– फ्रुक्टोज (फलों से प्राप्त चीनी)

– गैलेक्टोज (दूध चीनी)

2. डिसैकराइड

दो मोनोसैकेराइड संयुक्त होते हैं

– सुक्रोज (ग्लूकोज + फ्रुक्टोज)

– लैक्टोज (ग्लूकोज + गैलेक्टोज)

– माल्टोज़ (ग्लूकोज + ग्लूकोज)

3. पॉलीसेकेराइड

10 से अधिक मोनोसेकेराइड संयुक्त होते हैं

– ग्लूकोज पॉलिमर/स्टार्च आदि।

ब्राउन शुगर स्वास्थ्य के लिए अच्छा है???

बहुत से लोग मानते हैं कि परिष्कृत चीनी की तुलना में नारियल चीनी और पाम चीनी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। जिसके पीछे की वजह इसकी कीमत हो सकती है। चूंकि नारियल और पाम चीनी सामान्य से तीन से चार गुना अधिक महंगी हैं, इसलिए कई लोगों का मानना ​​है कि अधिक महंगा होना हमेशा स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है। जिसके कारण वे चीनी की जगह विभिन्न प्रकार की महंगी प्रोसेस्ड चीनी लेना पसंद करते हैं। लेकिन ये सेहत के लिए भी उतना ही खतरनाक है. 

पैकेटबंद खाद्य पदार्थों में शुगर के अलग-अलग नाम लिखे होते हैं