नवली नवरात्रि 2024: नवरात्रि व्रत के दौरान बनाएं स्वादिष्ट फाइबर युक्त साबूदाना खिचड़ी

माता के भक्त नवरात्रि के नौ दिनों तक व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी काफी पसंद की जाती है. फाइबर से भरपूर साबूदाना खिचड़ी स्वाद में भी स्वादिष्ट होती है और इसे खाने के बाद काफी देर तक भूख का एहसास नहीं होता है. ज्यादातर घरों में व्रत के दौरान खाने के लिए साबूदाना की खिचड़ी बनाई जाती है. क्योंकि यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है.

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• साबुन के मेवे – 1 कटोरी
• मूंगफली – 1/2 कटोरी
• आलू – 1
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• नींबू – 1
• करी पत्ता – 7-8
• कटी हुई हरी मिर्च – 2
• घी/तेल – 1 बड़ा चम्मच
• सिंधव नमक – स्वादानुसार

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

नवरात्रि के नौ दिनों में आप स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबुन के दानों को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ताकि साबुन के दाने मुलायम हो जाएं और अच्छे से फूल जाएं. – इस दौरान मूंगफली को एक पैन में डालकर सुखा लें. इसके बाद मूंगफली के दानों को कूट लीजिए, छील लीजिए और पीस लीजिए.

– अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भून लें. – इसके बाद इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर भूनें. – अब इसमें कटे हुए आलू डालकर अच्छे से भून लें. आलू भूनने में 2-3 मिनिट का समय लगेगा. – जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें भिगोया हुआ साबुन का पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद पैन को ढक दें और साबूदाना को 4-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इस दौरान समय-समय पर साबुन के दानों को हिलाते रहें, ताकि वे पैन पर चिपके नहीं.

– अब इसमें पिसी हुई मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं और खिचड़ी को 2-3 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. अंत में इसे हरे धनिये से सजाएं और दही के साथ परोसें।