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यूरिक एसिड: जिन लोगों के शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है उनके लिए चलना-फिरना मुश्किल हो जाता है। अगर शरीर में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाए तो यह एसिड धीरे-धीरे सख्त हो जाता है और कांच के टुकड़ों का आकार लेकर शरीर के जोड़ों में जमने लगता है। ज्यादातर यूरिक एसिड क्रिस्टल पैर की उंगलियों, घुटनों, कोहनी, उंगलियों के जोड़ों आदि में जमा होते हैं। जब ये क्रिस्टल जोड़ों में जम जाते हैं तो असहनीय दर्द होता है। यूरिक एसिड बढ़ने की समस्या कम उम्र के लोगों में भी हो सकती है।
यूरिक एसिड की समस्या शरीर में प्यूरिन नामक तत्व के कारण होती है, यह तत्व विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मौजूद होता है। जब यह खाने-पीने की चीजों के जरिए शरीर में पहुंचता है तो यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। इसके अलावा अगर प्रोटीन का स्तर भी अधिक हो तो हाई यूरिक एसिड की समस्या हो सकती है। बहुत अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने से किडनी की कार्यप्रणाली धीमी हो जाती है और विभिन्न अंगों में भी समस्या होने लगती है। इसलिए इस बात का विशेष ध्यान रखना जरूरी है कि यूरिक एसिड का स्तर न बढ़े। जिन लोगों को हाई यूरिक एसिड होता है उन्हें शराब पीने से भी बचना चाहिए क्योंकि यूरिक एसिड तेजी से बढ़ता है।
दाल भारतीय घरों में दैनिक भोजन का एक नियमित हिस्सा है। दालें प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं लेकिन यूरिक एसिड की समस्या वाले लोगों को कुछ प्रकार की दालों का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि इन दालों और दालों को खाने से यूरिक एसिड तेजी से बढ़ता है।
यूरिक एसिड में कौन सी दाल नहीं खानी चाहिए?
जिन लोगों का यूरिक एसिड बढ़ा हुआ है उन्हें तुवर दाल नहीं खानी चाहिए। इसके अलावा काबुली चना और राजमा खाने से भी यूरिक एसिड तेजी से बढ़ता है। इसके अलावा दालें और दालें भी सीमित मात्रा में खानी चाहिए। लेकिन ऊपर बताई गई तीन दालें यूरिक एसिड लेवल को बहुत तेजी से बढ़ाती हैं।
