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धार्मिक शास्त्रों के अनुसार लहसुन को तामसिक माना जाता है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन मेडिकल साइंस और आयुर्वेद में इसे औषधि माना गया है। लहसुन को बहुत फायदेमंद माना जाता है, खासकर दिल की सेहत के लिए।
एक रिपोर्ट के अनुसार , लहसुन सर्दी-जुकाम को ठीक करने और रक्तचाप तथा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। लहसुन में विटामिन सी और बी6, मैंगनीज और सेलेनियम होता है, जो एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है, जिसे इसके सकारात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार माना जाता है। लेकिन बाजार में एक प्रकार का लहसुन ऐसा भी उपलब्ध है जिसमें जहरीले रसायन होते हैं।
बाजारों में बिक रहा है जहरीला लहसुन
मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, 2014 में प्रतिबंधित चीनी लहसुन भारत में अवैध रूप से बेचा जा रहा है। यह प्रतिबंध देश में फंगस से संक्रमित लहसुन बेचे जाने की खबरों के कारण लगाया गया था। तस्करी किए जा रहे लहसुन में कीटनाशकों की मात्रा अधिक होने का संदेह है।
चीन लहसुन को फंगस से बचाने के लिए काम करता है ।
जादवपुर विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर ने पहले टाइम्स ऑफ इंडिया को बताया था कि चीनी लहसुन को छह महीने तक फफूंद की वृद्धि को रोकने के लिए मिथाइल ब्रोमाइड युक्त फफूंदनाशक से उपचारित किया जाता है। इसके अलावा, इसे हानिकारक क्लोरीन से ब्लीच किया जाता है। इससे लहसुन में कीड़े मर जाते हैं, अंकुरण जल्दी रुक जाता है और कलियाँ सफ़ेद और ताज़ा दिखती हैं।
मिथाइल ब्रोमाइड कवकनाशी क्या है
मिथाइल ब्रोमाइड एक अत्यधिक जहरीली गंधहीन, रंगहीन गैस है जिसका उपयोग कृषि और शिपिंग में विभिन्न प्रकार के कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, जिसमें कवक, खरपतवार, कीड़े, नेमाटोड (या राउंडवॉर्म) और बहुत कुछ शामिल हैं। इसका अत्यधिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। USEPA के अनुसार , मिथाइल ब्रोमाइड के संपर्क में आने से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और श्वसन तंत्र की विफलता और फेफड़े, आंख और त्वचा को नुकसान हो सकता है। इतना ही नहीं, कोमा में जाने का भी खतरा है।
लहसुन खरीदते समय रखें ये बात ध्यान !
चीनी लहसुन की कलियाँ आकार में बड़ी होती हैं। इसके छिलके पर नीली और बैंगनी रंग की धारियाँ दिखाई देती हैं। अगर आप ऐसा लहसुन खरीदते हैं, तो अपनी गलती तुरंत सुधार लें।
