मारवाड़ की प्रसिद्ध प्याज, लहसुन और मिर्च की चटनी रेसिपी

राजस्थानी लहसुन चटनी रेसिपी: यहां आपको मारवाड़ की मशहूर प्याज, लहसुन और मिर्च की चटनी घर पर बनाने की विधि बताएगा। यह मत पूछिए कि क्या आपको इस चटनी का स्वाद पसंद आएगा। तो आइए देखते हैं मारवाड़ की मशहूर प्याज, लहसुन और मिर्च की चटनी बनाने की रेसिपी.

प्याज, लहसुन और मिर्च की चटनी सामग्री

सात साबुत प्याज
सात साबुत कश्मीरी मिर्च
एक चम्मच इमली
एक चम्मच धनिया
एक चम्मच सौंफ
एक चम्मच सूखा धनिया
15 कलियाँ लहसुन की
10 मीठी नीम की पत्तियाँ
राई
नमक 

मारवाड़ की मशहूर प्याज, लहसुन और मिर्च की चटनी कैसे बनायें

प्याज के ऊपरी हिस्से को छीलकर उबाल लें।
कश्मीरी मिर्च के आगे के डंठल काट कर गरम पानी में भिगो दीजिये. – दूसरे बाउल में इमली को भी भिगो दें.
– पैन में धनिया, जीरा और सौंफ भून लें. फिर जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में पीस लें।
– एक मिक्सर जार में लाल कश्मीरी मिर्च, 10 लहसुन की कलियां और मीठी नीम की पत्तियां डालें, फिर इमली के बीज निकाल कर उसे कुचल लें.
– अब प्याज को एक बाउल में निकाल कर मैश कर लें.
– अब एक पैन में चार चम्मच तेल लें. – फिर इसमें एक चम्मच उड़द दाल, एक चम्मच जीरा, लहसुन, राई डालकर पकाएं. – फिर इसमें मीठी नीम की पत्तियां डालें और फिर मिक्सर का मिर्च मिश्रण यहां डालें. थोड़ा पानी डालें और पकने दें. यहां मसला हुआ प्याज डालें. आप स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं. – फिर यहां पिसा हुआ धनिया, जीरा और सौंफ डालें. मिक्स करें और 4 मिनट तक पकने दें.