घर में रखा सरसों का तेल नकली तो नहीं, इन तरीकों से मिनटों में करें पहचान

नई दिल्ली: बाजार में आजकल मिलावट का खेल आम हो गया है। खाने-पीने की चीजों में भी मिलावट का खतरा रहता है। ऐसे में जब भी हम घर के लिए खाने-पीने का सामान खरीदते हैं तो हमारे मन में हमेशा यह सवाल रहता है कि यह सामान असली है या नकली?

सरसों का तेल हमारी रसोई का अहम हिस्सा है, लेकिन क्या हम जानते हैं कि कई बार हम मिलावटी सरसों का तेल भी खरीद लेते हैं। यह न सिर्फ हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है बल्कि हमारी जेब पर भी बोझ डालता है। अब आपको ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि इस आर्टिकल में हम आपको 5 तरीके (शुद्ध सरसों तेल की पहचान करने की तरकीबें) बताते हैं जिनकी मदद से सरसों के तेल में मिलावट का आसानी से पता लगाया जा सकता है।

विधि क्रमांक-1

सबसे पहले एक छोटे कंटेनर या बोतल में थोड़ा सा सरसों का तेल डाल लें। उस कंटेनर या बोतल को फ्रिज में रखें और कम से कम 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें। कुछ घंटों के बाद तेल को फ्रिज से बाहर निकालें और ध्यान से जांच लें। अगर तेल जम जाए और उसकी सतह पर सफेद पदार्थ दिखने लगे तो मान लें कि तेल नकली है।

विधि क्रमांक-2

अपने हाथ पर थोड़ा सा सरसों का तेल लें और उसे अच्छे से मल लें। ऐसा करने से अगर आपके हाथ पर कोई रंग लगे या तेल से किसी तरह की केमिकल गंध आए तो समझ जाएं कि यह तेल नकली है। शुद्ध सरसों का तेल हाथों पर कोई रंग नहीं छोड़ेगा और इसकी सुगंध भी केमिकल जैसी नहीं बल्कि तीखी होगी।

विधि-3

बैरोमीटर परीक्षण भी सरसों के तेल की शुद्धता निर्धारित करने के तरीकों में से एक है। असली सरसों तेल की बैरोमीटर रीडिंग आमतौर पर 58 से 60.5 के बीच होती है। यदि तेल की रीडिंग इस सीमा से ऊपर है, तो यह एक संकेत है कि मिलावट हो सकती है। इसमें सस्ता तेल या अन्य पदार्थ मिलाये जाते हैं, जिससे तेल का घनत्व बढ़ जाता है।

विधि क्रमांक-4

नाइट्रिक एसिड परीक्षण से आप सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं, जबकि मिलावटी तेल के साथ प्रतिक्रिया करने से रंग या अन्य परिवर्तन नहीं होंगे। इस टेस्ट के लिए एक ट्यूब में 5 ग्राम सरसों का तेल लें और इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर तेल शुद्ध है तो उसका रंग नहीं बदलेगा. यदि रंग में कोई परिवर्तन होता है जैसे कि लाल या भूरा रंग तो यह संकेत है कि तेल में मिलावट की गई है।

विधि क्रमांक-5

एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल लें. – इसके बाद धीमी गैस पर तेल गर्म करें. तेल गर्म होते ही धुआं निकलने लगता है. धुएँ के रंग और गंध को ध्यान से देखें। अगर तेल से तेज धुआं निकलता है और उसकी गंध कम हो जाती है तो संभावना है कि तेल शुद्ध है, लेकिन अगर धुआं कम निकलता है या तेल की गंध में कोई बदलाव नहीं होता है तो यह इस बात का संकेत है कि तेल मिलावटी हो सकता है