क्या डायबिटीज में आलू खाना हानिकारक है?

मधुमेह तब होता है जब अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का स्राव करना कम या बंद कर देता है। इंसुलिन ही रक्त में शर्करा को अवशोषित कर उसे ऊर्जा में परिवर्तित करता है, लेकिन इंसुलिन की कमी से रक्त शर्करा बढ़ने लगती है। जब रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, तो डॉक्टर कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते हैं, जिनमें से एक है आलू।

आलू में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन और जिंक जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर आलू का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक माना जाता है। मधुमेह रोगियों को आलू खाना चाहिए या नहीं, इस पर हमने एक विशेषज्ञ से बात की। डायबिटीज के मरीजों के लिए आलू का सेवन हानिकारक है या नहीं, जानिए डॉ. मिकी मेहता ने कहा. डॉ। मिकी मेहता एक वैश्विक समग्र स्वास्थ्य गुरु हैं।

क्या आलू मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है?
विशेषज्ञों के अनुसार, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मापता है कि कोई भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा बढ़ा सकता है। आलू में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो 70 से 110 के बीच हो सकता है। इसका मतलब यह है कि आलू रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।

आलू में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है. एक मध्यम आकार के आलू में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट का प्रबंधन करना कठिन होता है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने से रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है।

जीआई और कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के बावजूद आलू के कई फायदे भी हैं। आलू में फाइबर भी होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। आलू में एंटीऑक्सीडेंट भी उच्च मात्रा में होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाते हैं।

डायबिटीज के मरीजों को आलू का सेवन कैसे करना चाहिए?
विशेषज्ञों के मुताबिक, अगर आप मधुमेह के रोगी हैं तो आहार से आलू को पूरी तरह से बाहर करने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय, आपको इसके सेवन के तरीके पर ध्यान देने की ज़रूरत है, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

तले और मसले हुए आलू के बजाय उबले और भुने हुए आलू का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाने की सलाह दी जाती है. क्योंकि यह आलू में मौजूद जीआई को संतुलित करता है।

आलू को फाइबर युक्त सब्जियों के साथ खाना चाहिए। जैसे पत्तागोभी, सलाद, अरुगुला और स्प्राउट्स। आलू का सेवन शाम की बजाय दोपहर में करने की सलाह दी जाती है, ताकि पाचन ठीक से हो सके। आलू खाने के कई फायदे हैं.

मधुमेह के रोगियों को कितना आलू खाना चाहिए?
किसी भी चीज की अधिकता सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है. विशेषज्ञों के मुताबिक, आलू का सेवन हफ्ते में 1 से 2 बार ही करना चाहिए। आलू का सेवन करने के बाद आपको अपने ब्लड शुगर लेवल की निगरानी करनी चाहिए। इससे आप देख सकेंगे कि आलू खाने से रक्त शर्करा के स्तर पर क्या प्रभाव पड़ा है।