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Boiled Foods Health Benefits: मौजूदा समय में जब ज़्यादातर लोग कई तरह की बीमारियों का शिकार हो रहे हैं, ऐसे में हेल्दी फूड्स का महत्व पहले से कहीं ज़्यादा बढ़ने लगा है। हम जो भी खाते हैं उसका असर हमारी सेहत पर पड़ता है। कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे खाए जाते हैं तो कुछ उबालकर। डाइटिशियन आयुषी यादव ने बताया है कि वो कौन से 5 खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उबालकर खाने से ज़्यादा फ़ायदा हो सकता है।
इन खाद्य पदार्थों को उबालकर खाएं
1. सब्जियाँ
गाजर, ब्रोकली और पालक जैसी सब्ज़ियों को उबालने पर कैरोटीनॉयड और फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट का अवशोषण बढ़ जाता है। उबालने से सब्ज़ियों का कड़वापन भी कम हो जाता है, जिससे उन्हें खाना आसान हो जाता है। इसके अलावा, जब पालक, मेथी और सरसों जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को उबाला जाता है, तो उनमें ऑक्सालेट की मात्रा कम हो जाती है, जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है। उबालने से इन सब्ज़ियों में आयरन और दूसरे खनिजों की मात्रा भी बढ़ जाती है।
2. दालें
दालें जैसे मसूर और मूंग को उबालने से उनकी पाचन शक्ति बढ़ती है। उबालने से उनमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर का अवशोषण भी बेहतर होता है, जो शरीर के लिए जरूरी है। इससे वजन को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है।
3. चावल
उबले हुए चावल, खास तौर पर ब्राउन राइस, ज़्यादा पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उबालने से चावल के स्टार्च का अवशोषण बढ़ जाता है, जिससे यह शरीर के लिए ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत बन जाता है। इसके अलावा, उबले हुए चावल पाचन में भी मदद करते हैं,
4. अंडे
उबले अंडे प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं। अंडे उबालने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है और ये पचने में भी आसान होते हैं। ये एक स्वस्थ नाश्ता या भोजन विकल्प हो सकते हैं।
