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रोजाना आधा कप आलू का रस पिएं और फर्क देखें

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चंडीगढ़: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. लगभग हर सब्जी में आलू शामिल होता है। कई अन्य सब्जियों की तरह आलू भी अफ्रीका से भारत आया। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण इसे मोटापा बढ़ाने वाला माना जाता है। लेकिन कच्चे आलू और इसका जूस स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

आलू में पोषक तत्व-

* पोटैशियम: आधा कप आलू का रस दैनिक पोटैशियम की आवश्यकता का लगभग 27 प्रतिशत प्रदान करता है। यह खनिज किडनी को साफ करने के साथ-साथ रक्तचाप को नियंत्रित करने जैसे कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।

* विटामिन सी: आधा कप आलू का रस हमारी विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग 50 प्रतिशत प्रदान करता है। यह विटामिन हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। * विटामिन ‘बी-1’ और ‘बी-3’ : आधा कप आलू के रस से हमें विटामिन ‘बी-1’ और ‘बी-3’ की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20 प्रतिशत मिल जाता है। जो हमारे तंत्रिका तंत्र और त्वचा के लिए आवश्यक हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं। तले हुए आलू ही मोटापे का कारण बनते हैं।

 

कच्चा आलू कई बीमारियों में औषधि का काम करता है, जैसे-

* पाचन विकार: आलू का रस सीने की जलन और एसिड बनने को कम करता है।

* पेप्टिक अल्सर: इसे पेप्टिक अल्सर भी कहा जाता है. इसमें अम्लता की अधिकता के कारण मेहदे की झिल्ली क्षतिग्रस्त हो जाती है और मेहदे पर स्थायी रूप से दाग पड़ जाता है। एक शोध के अनुसार आलू का रस पेप्टिक अल्सर को ठीक करने में सक्षम है।

* कैंसर: चीन में हुए शोध के अनुसार, आलू में मौजूद पेटाटिन नामक पदार्थ चूहों में मेलेनोमा प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है।

* कोलेस्ट्रॉल: आलू का रस कोलेस्ट्रॉल में ट्राइग्लिसराइड्स को नियंत्रित करता है।

* जोड़ों का दर्द: जोड़ों के दर्द से पीड़ित रोगी को प्रत्येक भोजन से पहले दो चम्मच आलू का रस लेने से बहुत लाभ होता है। इसके अलावा मोटे आलू के छिलके लें और उन्हें पानी में 4-5 मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने पर पी लें। इस प्रकार इसे दिन में चार बार लेने से लाभ होता है। इस तरह तैयार किया गया आलू का रस लीवर और पित्ताशय को साफ करता है। लीवर को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करता है। आलू का छिलका आलू के गूदे से कई गुना ज्यादा फायदेमंद होता है। आलू के छिलके के नीचे पोटैशियम की एक परत होती है।

* त्वचा की देखभाल: आलू को पीसकर चेहरे पर लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. आलू में मौजूद पोषक तत्व त्वचा को कोमलता और प्राकृतिक चमक देते हैं। त्वचा खूबसूरत और जवां बनी रहती है। इसके अलावा, आलू के गूदे को शहद या जैतून के तेल के साथ मिलाकर घाव, खरोंच या जलन पर लगाने से राहत मिलती है।

* सूजन और खुजली: किसी जानवर के काटने या संक्रमण के कारण हुई सूजन और/या खुजली वाली जगह पर आलू के मोटे छिलके लगाने से राहत मिल सकती है. किसी भी आहार अनुपूरक का सेवन किसी योग्य चिकित्सक की सलाह से आवश्यक मात्रा में ही करना चाहिए।

अति सदैव हानिकारक होती है। सामान्य तौर पर आलू के रस का सेवन रोजाना आधा कप से ज्यादा नहीं करना चाहिए. हरे रंग के आलू का प्रयोग नहीं करना चाहिए। इसमें सोलनिन नामक रसायन प्रचुर मात्रा में होता है जो शरीर के लिए हानिकारक है और हैजा, मांसपेशियों में ऐंठन और अन्य समस्याओं का कारण बनता है।

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