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चावल का समोसा होता है स्वाद में बेहद लजीज, इस रेसिपी से बनाएं!

आलू समोसा पूरे देश में बहुत लोकप्रिय है और इसका नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। बाजार में कई तरह के मसालेदार फास्ट फूड के विकल्प सामने आने के बावजूद समोसे की जगह कोई नहीं ले सकता। यह एक बेहतरीन स्ट्रीट फूड है जो कई लोगों के स्वाद को संतुष्ट करता है। आज हम चावल के समोसे की रेसिपी शेयर करेंगे, जो आलू के समोसे जितना ही स्वादिष्ट होता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इसे ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री:

पका हुआ चावल – 1 कप

आटा – 1 कप

मक्खन – 1/2 बड़ा चम्मच

कटा हुआ हरा प्याज – 1/4 कप

चिली सॉस – 1 चम्मच

तलने के लिए तेल

घी – 1 चम्मच

नमक स्वादानुसार

निर्देश:

– सबसे पहले चावल को साफ करके प्रेशर कुकर में पका लें। पकने के बाद इन्हें एक प्याले में निकाल लें।

फिर एक हरा प्याज लें और उसके सफेद भाग और पत्तियों को बारीक काट लें।

– अब एक मिक्सिंग बाउल में आटा डालें और उसमें 1 चम्मच पिघला हुआ घी डालकर मिला लें।

– फिर इसमें एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।

– आटा गूंथने के बाद इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.

अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटा हरा प्याज डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनें।

फिर इसमें पका हुआ चावल, चिली सॉस और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

– चावल को 2 मिनट तक चलाते रहें। जब यह पक जाए तो आंच बंद कर दें और चावल को ठंडा होने दें।

-समोसे के लिए भरावन तैयार है.

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर एक लोई लेकर उसे बेलन की मदद से लंबा अंडाकार आकार में बेल लें।

-इसे चाकू से आधा काट लें।

अब एक टुकड़ा लें, उसे शंकु के आकार में मोड़ें और किनारों पर पानी लगाकर सील कर दें।

इसी प्रकार प्रत्येक टुकड़े के शंकु बना लें, उनमें चावल का मिश्रण भरें और ऊपरी किनारों पर पानी लगाकर उन्हें बंद कर दें।

जब सारे समोसे तैयार हो जाएं तो एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए तो उसमें पैन की क्षमता के अनुसार समोसे को टुकड़ों में तल लें।

-तलते समय समोसों को पलटते रहें ताकि वे दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं, जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

जब समोसे पक जाएं तो उन्हें तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल एक प्लेट में निकाल लें।

– गरमागरम समोसे को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.